结论：公证书上一般应包含卖房人的完整身份信息，包括住址，以确保公证书的完整性和法律效力。仅写卖房人的出身日期及身份证编号而不写住址，可能会影响公证书的严谨性和在某些情况下的使用效果，但并不直接导致公证书无效。

分析说明：

1. 公证书的内容要求：

   • 公证书是公证机构根据当事人的申请，依法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的法律文书。
   • 为了确保公证书的完整性和法律效力，它通常应包含当事人的完整身份信息，这包括姓名、性别、出生日期、身份证编号以及住址等。住址信息有助于确认当事人的身份和联系方式，是公证书内容的重要组成部分。

2. 住址信息缺失的影响：

   • 如果公证书上仅写卖房人的出身日期及身份证编号而不写住址，虽然这并不直接导致公证书无效，但可能会影响公证书的严谨性和在某些情况下的使用效果。
   • 例如，在涉及房产交易的后续法律程序中，如过户、登记等，相关部门或机构可能要求提供完整的身份信息，包括住址，以进行核实和确认。如果公证书上缺少住址信息，可能会给这些程序的进行带来不便或延误。

3. 实际操作建议：

   • 为了确保公证书的完整性和法律效力，以及避免后续可能出现的麻烦，建议在办理公证时提供完整的身份信息，包括住址。
   • 如果已经办理了缺少住址信息的公证书，且后续需要使用该公证书进行房产交易或其他法律程序，可以考虑向公证机构申请补办公证书或出具相关证明，以补充住址信息。

特殊场景：

• 在某些特殊情况下，如当事人确实无法提供住址信息或住址信息发生变更且无法及时更新时，公证机构可能会根据实际情况和法律规定，对公证书的内容进行适当调整或出具相关说明。但这种情况较为特殊，且需要满足一定的条件和程序。

后续行动建议：

• 如果您正在办理或已经办理了缺少住址信息的公证书，且担心其可能影响后续的法律程序或房产交易，建议您及时与公证机构沟通，了解是否可以补办公证书或出具相关证明。
• 同时，您也可以咨询我，了解在具体情况下如何更好地处理公证书的使用和房产交易的相关事宜。