结论：偷菜吃中毒了，对方是否要负法律责任，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 如果对方对菜被偷及中毒事件无过错：

   • 法律背景：根据一般法律原则，如果菜的所有者或管理者对菜被偷以及偷菜者中毒的事件没有过错，即他们没有故意或过失地导致偷菜者中毒，那么他们通常不需要承担法律责任。
   • 具体分析：例如，如果菜是种植在私人庭院或农田中，且所有者已经采取了合理的防范措施（如设置围栏、警示标志等），但偷菜者仍然强行进入并偷取，那么在这种情况下，所有者对偷菜者的中毒事件通常不负责任。

2. 如果对方对菜被偷及中毒事件存在过错：

   • 法律背景：如果菜的所有者或管理者对菜被偷以及偷菜者中毒的事件存在过错，如明知菜有毒却未设置警示标志，或者故意在菜上投放有毒物质等，那么他们可能需要承担相应的法律责任。
   • 具体分析：
     • 民事责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在这种情况下，偷菜者有权要求对方赔偿因中毒所遭受的损失，包括医疗费、误工费等。
     • 刑事责任：如果对方的行为构成犯罪，如故意投放危险物质罪等，那么他们还可能面临刑事处罚。但这种情况相对较为极端，需要具体证据来支持。

3. 特殊情况考虑：

   • 如果偷菜者是未成年人或精神病人：在这种情况下，即使对方无过错，也可能因监护责任而承担一定的法律责任。但具体责任划分需根据相关法律法规和实际情况来判断。
   • 如果中毒事件涉及多人或造成严重后果：这可能会引发更复杂的法律问题，如公共安全事件等。在这种情况下，相关部门可能会介入调查，并根据调查结果来确定责任归属。

法律建议：

• 如果您或他人因偷菜吃而中毒，建议首先及时就医并保存好相关医疗记录。
• 同时，尽快报警并配合警方调查，以便查明中毒原因和责任归属。
• 在处理此类事件时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。

可能法律后果：

• 如果对方无过错，您可能无法要求对方承担法律责任。
• 如果对方存在过错，您有权要求对方承担相应的民事赔偿责任，甚至可能涉及刑事责任。但具体后果需根据实际情况和法律法规来判断。