结论：在您描述的情境中，是否构成正当防卫需要结合具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：

1. 正当防卫的构成要件：

   • 起因条件：必须存在不法侵害行为。在此案例中，对方喝醉酒后到您的店铺闹事并先动手，这构成了不法侵害。
   • 时间条件：不法侵害必须正在进行。如果对方动手时您立即还手，那么时间条件是满足的。
   • 主观条件：防卫行为必须是为了保护合法权益免受不法侵害。您还手的目的应当是为了制止对方的侵害行为，保护自己或店铺的安全。
   • 对象条件：防卫行为必须针对不法侵害人本人。在此案例中，您还手是针对先动手的对方，对象条件满足。
   • 限度条件：防卫行为不能明显超过必要限度造成重大损害。这是判断是否构成正当防卫的关键，也是此案例中争议的焦点。

2. 关于限度条件的深入分析：

   • 必要限度：正当防卫的限度应当以制止不法侵害、保护合法权益所必需为标准。如果您的还手行为在制止对方侵害后继续实施，或者造成了对方不必要的重伤或死亡，那么可能超出必要限度。
   • 具体情况判断：在判断是否超出必要限度时，需要考虑双方的力量对比、侵害行为的性质和程度、防卫行为的手段和强度等因素。例如，如果对方只是轻微推搡，而您却使用凶器进行反击，那么可能构成防卫过当。

3. 可能的法律后果：

   • 如果构成正当防卫：您不需要承担刑事责任，也不需要承担民事赔偿责任。
   • 如果不构成正当防卫，而是防卫过当：您可能需要承担一定的刑事责任（如故意伤害罪，但会减轻或免除处罚），同时也可能需要承担一定的民事赔偿责任。
   • 如果既不构成正当防卫也不构成防卫过当：而是双方互殴，那么您可能需要根据双方的过错程度承担相应的民事赔偿责任，甚至可能面临行政处罚或刑事责任（如果造成对方重伤或死亡）。

4. 建议与措施：

   • 立即报警：在发生此类事件时，首先应确保自身安全，并立即报警。警方会进行调查并出具事故责任认定书，这是后续处理的重要依据。
   • 收集证据：尽可能收集现场证据，如监控录像、目击证人证言等，以证明您的防卫行为是合理的。
   • 咨询专业律师：由于此类案件涉及法律判断和证据收集，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。

总结：在您描述的情境中，是否构成正当防卫需要结合具体情况来判断。如果您的还手行为在制止对方侵害后立即停止，且没有造成对方不必要的重伤或死亡，那么有可能构成正当防卫。但无论如何，建议您立即报警并收集证据，同时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。