在别人来你店里打你时你还手，是否算正当防卫，这需要根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从多个角度对这一问题的详细分析：
一、正当防卫的构成条件
存在不法侵害：
- 正当防卫的前提是必须有现实的不法侵害发生。在你的情况下，如果对方无故对你进行殴打，这种殴打行为明显构成了对你的不法侵害。
不法侵害正在进行：
- 防卫行为必须针对正在进行的不法侵害。如果对方已经停止攻击，或者你尚未受到攻击但预期会受到攻击而提前反击，这都不构成正当防卫。在你的案例中，如果对方正在对你进行持续的殴打，你为了保护自己而还手，这符合不法侵害正在进行的条件。
防卫目的具有正当性：
- 你的还手行为必须是为了保护自己或他人的合法权益，制止不法侵害，而非出于报复等非法目的。如果你的主观意图是伤害对方，那么你的行为就不符合正当防卫的构成要件。
防卫行为具有必要性：
- 在没有其他更温和或更有效的手段来阻止不法侵害的情况下，你的防卫行为才被视为必要。例如，如果你可以逃离现场或寻求帮助，但选择还手，这可能不被视为正当防卫。然而，在你的店里，逃离可能不是最容易的选择，因此还手可能更具必要性。
防卫行为适度：
- 你的防卫行为必须与对方的侵害行为在手段、强度等方面基本相当，不能明显超出必要限度造成不必要的伤害。如果对方只是轻微攻击你，你却用极端手段反击，如使用凶器重伤对方，这就超过了必要限度。
二、可能构成正当防卫的情况
- 对方正在对你进行持续的殴打：在这种情况下，你为了保护自己而采取适当的还手行为，且该行为与对方的侵害行为在强度和范围上基本相当，那么你的还手行为可能构成正当防卫。
三、可能不构成正当防卫的情况
防卫不适时：
- 如果对方的不法侵害已经结束，你随后进行反击，这就不属于正当防卫。例如，对方打了你一拳后停止了攻击，但你继续追打对方，这就不构成正当防卫。
防卫挑拨：
- 如果你为了伤害对方，故意挑衅对方先动手，然后再以“正当防卫”为借口进行反击，这种行为不属于正当防卫。
防卫过度：
- 当你的还手行为明显超出了对方攻击的力度和范围，造成了对方严重的伤害，这可能被认定为防卫过当，从而不构成正当防卫。例如，对方只是轻轻推了你一下，你却用拳头猛击对方头部，导致对方重伤，这就可能构成防卫过度。
四、法律建议
- 保持冷静：在面临此类情况时，首先应尽量保持冷静，避免冲突升级。冲突升级可能导致更严重的后果，包括法律责任。
- 及时报警：如果条件允许，应及时报警并寻求公安机关的帮助。警方可以迅速介入，制止不法侵害，并保护你的安全。
- 收集证据：如果可能的话，尽量收集现场证据，如监控录像、目击者证言等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
- 咨询律师：在司法实践中，判断还手行为是否属于正当防卫是一个复杂的过程，需要综合考虑案件的各种细节和证据。如果你遇到此类情况，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。
总结来说，别人来你店里打你时你还手是否算正当防卫，取决于多个因素的综合判断。如果你满足正当防卫的构成条件，且没有超出必要限度造成不必要的伤害，那么你的还手行为可能构成正当防卫。然而，如果防卫行为不适时、过度或出于非法目的，那么你的行为可能不构成正当防卫，甚至可能构成违法行为。因此，在面临此类情况时，请务必保持冷静和理智，采取适当的防卫措施来保护自己，并尽量避免不必要的法律纠纷。