不赡养老人是可以起诉的，这是法律赋予老人及其相关亲属的合法权利。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律依据
- 《中华人民共和国民法典》：第一千零六十七条明确规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。这为老人起诉不赡养的子女提供了直接的法律依据。
- 《中华人民共和国老年人权益保障法》：第十四条指出，赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务。赡养人是指老年人的子女以及其他依法负有赡养义务的人。若子女不履行这些义务，老人有权通过法律途径维护自己的权益。
- 《中华人民共和国刑法》：在极端情况下，若子女对于年老、年幼、患病或其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，且情节恶劣的，可处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。这虽然涉及刑事责任，但也从侧面反映了不赡养老人行为的严重性。
二、起诉前的准备
收集证据：
- 赡养关系证明：如户口簿、出生证明等，证明子女与老人之间的赡养关系。
- 老人生活现状及需求证明：包括经济状况证据（如退休金流水、收入证明）、医疗费用证据（病历、诊断证明、医疗费用清单及发票）、生活困难证明（社区开具的生活困难证明）等，以证明老人需要子女的赡养。
- 子女未履行赡养义务的证明：如沟通记录（通话录音、微信聊天记录等）、证人证言（邻居、居委会工作人员的证言）等，以证明子女拒绝履行赡养义务。
确定起诉主体：
- 老人作为直接受害者，通常可作为原告向法院提起诉讼。
- 若老人因身体原因或其他特殊情况无法自行起诉，其他有监护资格的人（如其他子女、老人的配偶等）可作为法定代理人代为起诉。
撰写起诉状：
- 起诉状应明确原告和被告的基本信息、诉讼请求（如要求子女支付赡养费的具体金额、承担医疗费用等）、事实和理由（详细说明子女不履行赡养义务的具体情形及由此造成的困难）。
三、起诉流程
立案：
- 将起诉状及证据材料一式多份（按照被告人数+1准备）提交至有管辖权的人民法院立案庭。
- 法院进行初步审查，材料齐全且符合立案条件时，予以受理并开具受理通知书，同时要求缴纳诉讼费用。
审理：
- 法院将起诉状副本送达被告，并要求其在一定期限内提交答辩状。
- 法院可能组织双方进行证据交换，明确争议焦点。
- 双方当事人按时到庭参加庭审，庭审包括法庭调查、法庭辩论、最后陈述等环节。
判决：
- 法院根据庭审情况和双方提供的证据，依法作出判决。
- 判决书中明确被告应履行的赡养义务及方式，如支付赡养费的具体金额和支付时间。
执行：
- 若被告在判决书规定的履行期限内不履行赡养义务，原告可在规定时间内向法院申请强制执行。
- 法院可采取多种执行措施，如查询、冻结、扣划银行存款，查封、拍卖财产等，以保障老人合法权益。
四、特殊情况与法律后果
特殊情况：
- 若子女因经济困难等原因无法完全履行赡养义务，可与老人协商解决或在法院调解下达成合理赡养方式。
- 若老人有多个子女，且部分子女愿意履行赡养义务，可考虑通过家庭内部协商或调解来分配赡养责任。
法律后果：
- 经判决后仍不履行赡养义务的，法院可采取强制执行措施。
- 情节严重的不赡养行为可能构成遗弃罪，依法追究刑事责任。
总结与建议：不赡养老人是违法行为，老人应积极运用法律武器维护自己的合法权益。在起诉前，建议收集充分的证据以证明子女未履行赡养义务；在起诉过程中，遵循法律流程并积极配合法院的审理工作；在判决后，若子女仍不履行赡养义务，可及时向法院申请强制执行。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。