结论：不赡养老人的兄弟姐妹是可以被起诉的，具体起诉方式和目的会根据老人是否在世而有所不同。
一、老人在世时
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条第二款规定：“成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。”
- 《中华人民共和国老年人权益保障法》第十四条也明确规定：“赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要。”
起诉主体与流程：
- 起诉主体：老人作为直接受害者，通常可作为原告向法院提起诉讼。若老人因身体原因或其他特殊情况无法自行起诉，其他有监护资格的人（如其他子女、老人的配偶等）可作为法定代理人代为起诉。
- 准备材料：包括起诉状，需明确原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由；以及证据材料，如证人证言、聊天记录、老人的生活困难证明等，以证明被告未履行赡养义务。
- 立案与审理：将准备好的起诉状和证据材料提交给有管辖权的法院，法院审查后符合立案条件的将予以立案受理，并通知原告缴纳诉讼费用。之后，法院将安排开庭审理，双方当事人可进行举证、质证和辩论，最终法院根据查明的事实和相关法律规定作出判决。
法律后果：
- 若法院认定被告存在不赡养老人的行为，将判决其履行赡养义务，如支付赡养费、提供生活照料等。若被告拒不履行判决，原告可向法院申请强制执行。
二、老人去世后
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十条规定：“同一顺序继承人继承遗产的份额一般应当均等，但对被继承人尽了主要扶养义务或与被继承人共同生活的继承人可以多分；有扶养能力和条件却不尽扶养义务的继承人，分配遗产时应当不分或少分。”
起诉主体与目的：
- 起诉主体：履行了赡养义务的兄弟姐妹可以作为原告，起诉不赡养老人的其他兄弟姐妹。
- 起诉目的：主要是在分割遗产时主张多分，并要求不赡养的兄弟姐妹少分或不分遗产。同时，若存在因不赡养行为导致的经济损失或其他合法权益受损，也可依法提起诉讼要求赔偿。
证据收集与诉讼时效：
- 证据收集：提起诉讼前，必须收集充分的证据来证明自己对老人的赡养贡献以及不赡养兄弟姐妹的失职行为，如医疗记录、护理费用支付凭证、日常生活照顾的相关证明等。
- 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，履行赡养义务的兄弟姐妹应在知道或应当知道权利受到损害之日起三年内提起诉讼。
建议：在面对不赡养老人的情况时，首先尝试通过家庭协商或调解的方式解决问题，以维护家庭和谐。若协商无果，则可通过法律途径来维护老人的合法权益或自身在遗产分配中的合法权益。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。