当外卖骑手把餐弄坏了，您可以按照以下步骤来理赔：

一、明确责任主体

首先，需要明确的是，虽然骑手是直接导致餐品损坏的一方，但根据相关法律法规和合同关系，您与商家之间建立了买卖合同关系，骑手实际上是商家的履行辅助人。因此，只要货物未按约定完好送达，商家就构成违约，应向您赔偿。骑手与商家之间的配送合同纠纷，由他们自行解决，您无需直接面对骑手。

二、与商家沟通

1. 及时取证：在发现餐品损坏后，第一时间拍照或录视频保留证据，这是后续维权的重要依据。
2. 联系商家：通过外卖平台或商家提供的联系方式，及时与商家沟通，说明情况，并要求商家进行赔偿。
3. 协商解决：多数情况下，商家会愿意通过协商解决问题，如退款、重新配送或给予一定的补偿。

三、向平台求助

如果商家拒绝赔偿或沟通无果，您可以向外卖平台求助。平台有义务协助处理此类纠纷，并可能根据平台规则对商家进行处罚。

1. 提交证据：将您保留的证据（如照片、视频、聊天记录等）提交给平台，以便平台了解情况。
2. 要求平台介入：请求平台介入调解，协助您与商家达成赔偿协议。
3. 利用平台规则：如果平台规则中有关于餐品损坏赔偿的相关规定，您可以依据规则要求平台或商家进行赔偿。

四、投诉举报

如果平台也无法解决问题，或者您认为商家的行为已经严重侵犯了您的权益，您可以向相关部门进行投诉举报。

1. 12315平台：您可以通过全国12315平台进行投诉举报，该平台会协助您与商家或平台进行沟通，并可能对违规行为进行处罚。
2. 市场监管部门：您也可以向当地的市场监管部门进行投诉举报，市场监管部门有权对商家的违规行为进行调查和处理。
3. 法律途径：如果问题严重且无法通过其他途径解决，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼。

五、注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
2. 理性维权：在维权过程中，保持理性态度，避免与商家或骑手发生不必要的冲突。
3. 了解法律法规：了解相关的法律法规和平台规则，有助于您更好地维护自己的权益。

概括起来，当外卖骑手把餐弄坏了时，您应首先与商家沟通并要求赔偿；如果商家拒绝赔偿或沟通无果，可以向外卖平台求助；如果平台也无法解决问题或您认为商家的行为严重侵犯了您的权益，可以向相关部门进行投诉举报或考虑通过法律途径来维护自己的权益。