针对您提出的“个体老板不给工资且没签合同”的问题，首先明确结论：您有权要求个体老板支付拖欠的工资，即使没有签订书面劳动合同，也不影响您这一权利的行使。 以下是详细的分析和建议：
一、法律背景与依据
劳动关系认定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，即使未签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系（如您实际为个体老板提供了劳动，并接受了其管理），即视为双方建立了劳动关系。
- 事实劳动关系的认定通常依据工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等证据。
工资支付义务：
- 个体老板作为用人单位，有义务按照约定或国家规定向您支付工资。
- 拖欠工资是违法行为，您有权要求其支付拖欠的工资及可能的加班费、经济补偿等。
二、维权途径与建议
协商解决：
- 首先尝试与个体老板进行友好协商，明确表达您的诉求，要求其支付拖欠的工资。
- 协商过程中，可以保留好相关证据，如聊天记录、录音等，以备后续使用。
投诉举报：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉举报，提供相关证据，要求劳动监察部门介入调查并处理。
- 劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉举报仍未解决问题，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。
- 劳动争议仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁裁决不服，您还可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 法院将依法进行审理，并作出判决。
三、注意事项与证据收集
证据收集：
- 在整个维权过程中，证据的收集至关重要。您应尽可能收集与劳动关系、工资支付相关的证据，如工资条、银行转账记录、工作证、考勤记录、同事证言等。
- 这些证据将有助于证明您与个体老板之间存在事实劳动关系，以及个体老板拖欠工资的事实。
时效性：
- 注意维权行动的时效性。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 因此，您应及时采取行动，避免超过时效期间而丧失维权机会。
四、可能面临的法律后果
个体老板的法律责任：
- 如果个体老板被认定存在拖欠工资的行为，其将面临支付拖欠工资、加班费、经济补偿等法律责任。
- 同时，劳动监察部门还可能对其处以罚款等行政处罚。
您的权益保障：
- 通过上述维权途径，您有望获得拖欠的工资及可能的加班费、经济补偿等。
- 如果个体老板拒不履行裁决或判决，您还可以申请法院强制执行。
综上所述，即使没有签订书面劳动合同，您也有权要求个体老板支付拖欠的工资。建议您根据上述建议采取行动，积极维护自己的合法权益。 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。