面对老板欠工人工资且躲着不见人的情况，你可以通过以下多种途径来有效维护自己的合法权益。核心结论是：先收集证据，再通过投诉、仲裁或诉讼等法律手段维权，必要时可申请强制执行或寻求其他辅助措施。

一、前期准备：证据收集

这是所有后续行动的基础，你应尽可能搜集能证明与老板存在劳动关系及工资被拖欠的证据，包括但不限于：

1. 劳动合同或劳务协议：这是证明雇佣关系的直接证据，包含工作内容、时间、工资标准等关键信息。
2. 工作记录：如考勤表、施工日志、派工单等，证明实际工作情况。
3. 工资结算凭证：工资条、银行工资发放记录、欠条、结算单等，特别是欠条需注明欠款金额、还款时间。
4. 通讯记录：包括聊天记录、通话录音等，保存与老板的沟通记录作为辅助证据。
5. 老板身份信息：尽可能收集身份证号码、家庭住址、联系方式等，便于后续法律程序。

二、具体维权途径

1. 向劳动监察部门投诉

   • 法律依据：根据《劳动保障监察条例》，劳动监察部门有权监督用人单位并责令其支付拖欠工资。
   • 操作指南：可通过拨打12333劳动保障热线电话或直接前往当地劳动监察大队进行投诉，详细说明情况并提供相关证据。劳动监察部门将依法调查处理，若查实，会责令用人单位限期支付工资。

2. 申请劳动仲裁（适用于劳动关系）

   • 适用情形：当与用人单位在工资数额、加班计算、劳动关系解除等方面存在争议，且协商、投诉无果时。
   • 操作流程：
     1. 准备材料：仲裁申请书（写明双方基本信息、仲裁请求、事实与理由）、身份证明、劳动关系及拖欠工资的证据。
     2. 确定管辖：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。
     3. 提交申请：携带准备好的材料至仲裁委员会，等待受理。
     4. 参加庭审：按通知时间参加，陈述主张、出示证据，接受质证和辩论。
     5. 等待裁决：仲裁庭将作出裁决，若支持你的请求而用人单位仍不支付，可凭裁决书向法院申请强制执行。

3. 向法院提起诉讼

   • 适用情形：对劳动仲裁结果不满，或用人单位已注销、下落不明等特殊情况。
   • 诉讼流程：
     1. 准备材料：起诉状（明确原被告信息、诉讼请求、事实与理由）、相关证据。
     2. 确定管辖：向用人单位所在地或劳动合同履行地的基层人民法院提起诉讼。
     3. 提交起诉：将材料提交至法院立案庭，等待审查受理。
     4. 缴纳费用：符合立案条件后，按要求缴纳诉讼费用。
     5. 参加诉讼：按时参加庭审，充分陈述主张，出示证据，接受法庭调查。

4. 申请宣告失踪与财产代管（若老板确实失联）

   • 适用条件：若老板确实失联，可向法院申请宣告其失踪。
   • 后续处理：一旦老板被宣告失踪，你可向其财产代管人主张债权，要求支付拖欠工资。

三、其他辅助措施

1. 寻求法律援助

   • 申请条件：家庭经济困难，无法支付法律服务费用，且案件属于法律援助范围。
   • 申请流程：向当地法律援助机构提出申请，提交身份证明、经济困难证明、劳动关系及拖欠工资的证据等材料。经审查符合条件，将获得免费法律服务。

2. 向工会求助

   • 工会作为职工代表组织，可提供法律咨询、指导和援助。

3. 媒体曝光

   • 在合法合规前提下，通过媒体曝光拖欠工资行为，以引起社会关注和舆论监督。

4. 联合其他工友

   • 统一行动，共同收集证据，分摊维权成本，增加影响力。

四、执行阶段

若老板不履行判决或裁决，可向法院申请强制执行。法院将采取查封、冻结财产等措施，并将其列入失信被执行人名单。

在整个过程中，保持冷静，理性应对，利用法律武器维护自己的合法权益。记住，每一步行动都应基于充分的证据支持，以确保在法律程序中占据有利地位。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。