催收方声称已核实你就职单位并开展取证调查，这一说法是否真实，不能仅凭催收方的一面之词来确定，需要从多个角度进行分析和判断：

1. 催收方的权限与行为边界：

   • 催收方在追讨债务时，确实有权进行一定的调查，以了解债务人的财产状况和还款能力。然而，这种调查应当遵循法律法规的规定，不得侵犯债务人的合法权益。
   • 核实就职单位属于对债务人个人信息的调查，催收方在获取和使用这些信息时，必须遵守相关法律法规，如《个人信息保护法》等，确保信息的合法性和正当性。

2. 催收方可能采取的调查手段：

   • 催收方可能会通过公开渠道（如企业信用信息公示系统、社交媒体等）或合法途径（如向债务人本人或其亲友询问）来获取债务人的就职单位信息。
   • 如果催收方声称已经开展了取证调查，那么他们应当能够提供相应的证据来支持这一说法，如调查记录、照片、视频等。然而，在实际操作中，催收方往往难以提供确凿的证据来证明其调查行为的合法性和真实性。

3. 债务人应如何应对：

   • 核实催收方的身份和权限：首先，债务人应当要求催收方出示相关的身份证明和授权文件，以确认其身份和追讨债务的合法性。
   • 要求催收方提供证据：如果催收方声称已经核实了就职单位并开展了取证调查，债务人可以要求催收方提供相应的证据来支持这一说法。如果催收方无法提供证据，那么其说法就缺乏可信度。
   • 保护个人信息和隐私：债务人应当注意保护自己的个人信息和隐私，不要轻易向催收方透露过多的个人信息。如果催收方采取了非法手段获取个人信息或进行骚扰，债务人可以向相关部门投诉或寻求法律帮助。

4. 可能的法律后果：

   • 如果催收方确实存在非法获取或使用债务人个人信息、进行骚扰等违法行为，那么他们可能会面临法律责任，如被罚款、赔偿损失等。
   • 债务人如果因为催收方的违法行为而遭受了损失，也可以依法向催收方追偿。

建议：面对催收方的声称，债务人应保持冷静和理性，不要轻易相信或恐慌。首先核实催收方的身份和权限，要求其提供证据来支持其说法。同时，注意保护自己的个人信息和隐私，不要轻易向催收方透露过多信息。如果催收方存在违法行为或债务人遭受了损失，可以及时寻求法律帮助来维护自己的合法权益。

最后，如果你在债务债权方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。