关于“工厂跳过中间商是否可以起诉”的问题，需要分情况讨论，核心在于明确工厂的行为是否构成违约或侵权，以及您是否具备合法的诉讼主体资格。以下从不同角度为您详细分析：
1. 若您是中间商，且与工厂存在合法有效的合同关系
- 合同违约角度：如果您与工厂签订了书面或口头合同，明确约定了工厂需通过您进行交易（如独家代理、分销协议等），而工厂未经您同意直接与下游客户交易，则构成违约。您有权依据《民法典》第五百七十七条（当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任）起诉工厂，要求其承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
- 举证要点：您需提供合同文本、交易记录、沟通记录等证据，证明工厂存在跳单行为且违反合同约定。
2. 若您是下游客户，原通过中间商与工厂交易
- 合同相对性原则：通常情况下，您与工厂之间无直接合同关系，工厂跳过中间商直接与您交易不构成对您权益的侵犯。您无需起诉，但需注意：
- 如果中间商与您或工厂的合同中约定了“禁止跳单”条款（如中间商享有独家交易权），且工厂明知该条款仍与您交易，中间商可能起诉工厂或您（视合同约定而定）。
- 如果工厂直接交易的价格、质量等与通过中间商时存在差异，您需自行评估交易风险，但法律上无直接起诉工厂的依据。
- 特殊情形：若工厂通过欺诈、胁迫等手段迫使您跳过中间商交易，您可依据《民法典》第一百四十八条（欺诈）、第一百五十条（胁迫）主张合同无效或可撤销，但需提供充分证据。
3. 若您认为工厂行为构成不正当竞争
- 适用情形：若工厂跳过中间商的行为扰乱了市场竞争秩序（如恶意低价倾销、诋毁中间商商誉等），且您作为同业经营者或消费者因此受损，可依据《反不正当竞争法》起诉工厂。
- 举证难点：需证明工厂行为具有“不正当性”且与您的损害之间存在因果关系，实践中难度较大，建议结合具体行为模式咨询专业律师。
4. 其他可能角度
- 侵权责任：若工厂跳单行为导致您人身或财产损害（如中间商因工厂违约而破产，您作为债权人受损），可依据《民法典》侵权责任编主张赔偿，但需证明工厂行为与损害之间的直接因果关系。
- 行业惯例：部分行业存在“跳单需支付佣金”的惯例，若工厂违反该惯例且您能证明，可能构成“情理上的违约”，但法律上需以合同约定为前提。
建议行动步骤
- 明确身份：先确认您是中间商、下游客户还是其他相关方，以确定诉讼主体资格。
- 审查合同：梳理与工厂或中间商的合同条款，重点查看是否有“独家交易”“禁止跳单”等约定。
- 收集证据：包括交易记录、沟通记录、证人证言等，证明工厂存在跳单行为及您的损失。
- 咨询律师：结合具体证据和诉求，进一步评估诉讼可行性及策略。
如有进一步疑问或需具体法律帮助，可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细方案。