糕点店不给试吃并不直接构成违法行为。不过，我们可以从几个不同的角度来详细分析这个问题：
消费者权益保护角度：
- 在一般情况下，消费者权益保护法主要关注的是商品的质量、安全、信息披露以及消费者的公平交易权等。试吃并非消费者的法定权利，而是商家为了促销或展示商品而提供的一种服务。因此，从消费者权益保护的角度来看，糕点店不给试吃并不违反相关法律。
合同关系角度：
- 当消费者进入糕点店并考虑购买商品时，双方之间形成了一种潜在的合同关系。然而，试吃并不是这种合同关系的必要组成部分。除非商家在宣传或广告中明确承诺提供试吃服务，否则不提供试吃并不构成违约。
商业实践与市场规则角度：
- 商业实践中，商家有权决定是否提供试吃服务。这通常取决于商家的营销策略、成本控制以及商品特性等因素。如果商家选择不提供试吃，这可能是基于其商业判断和市场策略的考虑，并不违反任何法律或市场规则。
特殊情况下的法律考量：
- 尽管一般情况下不给试吃不违法，但如果商家在宣传中明确表示提供试吃服务，但实际上却拒绝提供，这可能构成虚假宣传或误导消费者，从而违反相关消费者权益保护法律。此外，如果商家因为不给试吃而对消费者进行歧视或采取其他不公平的交易行为，这也可能构成违法行为。
建议与总结：
- 对于消费者而言，如果希望试吃糕点，可以主动询问商家是否提供此项服务。如果商家拒绝，消费者可以选择其他提供试吃的商家或直接购买商品。
- 对于商家而言，如果决定提供试吃服务，应确保服务的真实性和一致性，避免误导消费者。如果不提供试吃服务，也应在宣传中明确说明，以避免不必要的纠纷。
如果您在消费过程中遇到任何法律问题或纠纷，比如商家存在虚假宣传、欺诈行为等，欢迎直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。