面对小加工厂老板不同意辞职的情况，你应依法行事，通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 明确法定辞职权利：

   • 试用期内：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，你在试用期内只需提前三日以书面形式通知老板，即可解除劳动合同。
   • 正式员工：若你已成为正式员工，则需提前三十日以书面形式通知老板。书面通知应明确离职意愿和时间，建议通过邮政快递（EMS）寄出，并保存好相关凭证，如快递底单和查询记录，以证明你已履行了通知义务。

2. 与老板进行坦诚沟通：

   • 在提交书面辞职通知后，尝试与老板进行坦诚对话，解释你辞职的原因和决心。
   • 强调你会按照法律规定办理离职手续，并愿意配合做好工作交接，以减少对公司运营的影响。
   • 保留沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。

3. 查阅劳动合同与准备材料：

   • 仔细查看劳动合同或工作协议中关于辞职的条款，确保你的行动符合合同约定。
   • 收集并整理好劳动合同、工资条、工作证等能证明劳动关系的材料，以及辞职通知的证据，如快递底单、查询记录等。

4. 寻求劳动行政部门帮助：

   • 若与老板沟通无果，你可向当地劳动行政部门投诉。携带准备好的相关材料，如身份证、劳动合同、工资条、辞职通知证据等，进行申诉。
   • 劳动行政部门将进行调查核实，并对用人单位进行监督。若用人单位存在违法行为，如拒绝让劳动者离职，劳动行政部门将责令其改正。

5. 申请劳动仲裁或诉讼：

   • 仲裁申请：若行政处理未能解决问题，你可向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。需准备详细的仲裁申请书及相关证据材料，如劳动合同、工资条、辞职通知证据、与老板的沟通记录等。
   • 参加庭审：在仲裁庭审中，如实陈述事实，提供证据，以维护自身权益。仲裁委员会将根据双方陈述和证据作出裁决。
   • 法律诉讼：若对仲裁结果不满意，你可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。配合法院的审理工作，提供充分证据以维护自己的合法权益。

6. 了解可能的法律后果与赔偿：

   • 支付工资报酬：无论你是否离职成功，老板都应按实际工作天数支付你工资，不得克扣或无故拖欠。
   • 赔偿责任：若因老板的违法行为导致你损失，如无法及时入职新单位产生的经济损失，老板需承担赔偿责任。

7. 保持冷静与理智：

   • 在整个过程中，建议你保持冷静和理智，避免与老板发生冲突。专注于通过合法途径解决争议，确保自身行为合法合规。

示例说明： 假设你在一家小加工厂工作，已提前三十日以书面形式向老板提交了辞职通知，但老板以各种理由拒绝让你离职。此时，你可按照上述步骤，先与老板进行坦诚沟通，解释辞职原因和决心，并强调会配合做好工作交接。若沟通无果，你可携带相关材料向当地劳动行政部门投诉。若行政处理仍未解决问题，你可向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，并在必要时向人民法院提起诉讼。

特别提醒：在整个辞职过程中，保留好所有相关的证据和文件至关重要。这些证据和文件将是你维护自己合法权益的有力武器。若你遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。