针对“股份制合伙承包工程采矿中一方不履行职责”的问题，核心结论需结合法律关系与救济路径分情况说明：

1. 若合伙协议明确约定违约责任
   根据《民法典》第九百七十二条，合伙合同应明确约定各方的权利义务。若协议中已约定“不履行职责的违约责任”（如罚款、股权稀释、强制退出等），守约方可依据协议主张权利：

   • 书面催告：首先向违约方发送《履行职责催告函》，明确其违约行为及整改期限（建议留存邮寄凭证或电子证据）；
     
   • 协议救济：若违约方仍不履行，可依据协议条款启动违约金支付、股权调整等程序，必要时通过诉讼/仲裁确认协议效力并强制执行。

2. 若合伙协议未约定或约定不明
   需结合《民法典》合伙合同一般规定及《公司法》（若为股份制公司）处理：

   • 内部决议程序：召开合伙人会议，按出资比例或协议约定表决权形成决议（如解除违约方合伙人资格、调整分工等），注意留存会议记录及签字文件；
     
   • 法定解除权：若违约行为导致合同目的无法实现（如长期不参与管理导致采矿项目停滞），可依据《民法典》第五百六十三条主张解除合伙关系，并要求违约方赔偿损失（需证明损失与违约行为的因果关系）；
     
   • 公司制特殊规则：若为股份制公司，还需遵守《公司法》关于股东义务的规定（如不得滥用权利损害公司利益），可通过股东会决议追究其责任，或依据章程提起股东代表诉讼。

3. 实务建议：风险防范优先

   • 完善协议：未来合作中需明确“职责范围、考核标准、违约责任”（如未完成采矿量对应的违约金比例）、“退出机制”（如强制回购股权的定价公式）；
     
   • 过程留痕：日常管理中通过邮件、微信等书面方式确认各方职责履行情况，避免口头约定；
     
   • 财务隔离：若涉及资金管理，建议设立共管账户或引入第三方监管，防止违约方挪用资金导致损失扩大。

提示：具体操作需结合协议文本、违约情节严重程度及项目现状综合判断，建议提供协议关键条款及违约事实细节后进一步分析。