假牛肉膏的行为是否犯法，这主要取决于该牛肉膏的具体成分、用途以及销售方式等多个因素。以下是从不同角度进行的详细分析：

1. 如果牛肉膏中含有非法添加剂或成分：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品中不得添加非食品原料或者滥用食品添加剂。如果牛肉膏中添加了非食品原料或者超量使用了食品添加剂，那么这种行为就是违法的。
   • 违法者可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。如果情节严重，构成犯罪的，还可能被追究刑事责任，如生产、销售不符合安全标准的食品罪。

2. 如果牛肉膏被用作欺诈手段：

   • 如果商家将牛肉膏作为纯牛肉制品销售，而实际上牛肉膏中并不含有或仅含有少量牛肉成分，这种行为就构成了欺诈。
   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
   • 同时，商家还可能面临市场监管部门的行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。

3. 如果牛肉膏的生产或销售过程存在其他违法行为：

   • 例如，如果商家在生产牛肉膏的过程中使用了未经检验检疫的原料，或者销售了过期、变质的牛肉膏，这些行为都是违法的。
   • 违法者可能会面临相应的行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。如果情节严重，构成犯罪的，还可能被追究刑事责任。

法律建议：

• 作为消费者，在购买牛肉膏或其他食品时，应仔细查看产品标签和说明书，了解产品的成分和用途。
• 如果发现商家存在欺诈行为或销售不合格产品，应及时向市场监管部门举报，并保留好相关证据以便维权。
• 作为商家，应严格遵守相关法律法规，确保产品的质量和安全。不得使用非法添加剂或成分，也不得进行欺诈销售。

可能后果：

• 违法生产或销售假牛肉膏的行为，一旦被发现，将面临严重的法律后果，包括行政处罚和刑事责任。
• 同时，这种行为也会损害商家的声誉和信誉，影响其长期发展。

如果您有关于侵权损害（产品质量）方面的具体法律问题，或者对假牛肉膏的行为有进一步的疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供详细的法律解释和建议。