购买假冒牛肉干本身并不直接构成违法，但如果是明知是假冒牛肉干而购买并意图再次销售，或者购买后用于其他违法活动，则可能面临法律责任。不过，从消费者权益保护的角度，购买到假冒牛肉干，消费者有权要求赔偿。以下是对此问题的详细分析：
一、购买行为本身的法律性质
一般购买行为：
- 单纯的购买行为，即消费者出于个人消费目的购买假冒牛肉干，并不直接构成违法。因为消费者在购买时可能并不知情，或者即使知情也仅是作为受害者存在。
明知而购买并意图销售：
- 如果消费者明知是假冒牛肉干而购买，并意图再次销售以获取非法利益，则这种行为可能构成销售伪劣产品罪的共犯或单独构成销售伪劣产品罪（如果购买量达到一定标准）。
二、购买到假冒牛肉干后的法律救济
民事赔偿：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者购买到假冒牛肉干，有权要求经营者退货、退款，并可以要求赔偿损失。如果经营者存在欺诈行为，消费者还可以要求增加赔偿，赔偿金额为购买商品价款的三倍，最低不少于五百元。
- 计算公式：若购买价款为P，则赔偿金额为3P（若3P≥500元）或500元（若3P<500元）。
健康损害赔偿：
- 如果假冒牛肉干对消费者的健康造成了损害，消费者还有权要求经营者赔偿医疗费用、误工费等实际损失。
三、销售假冒牛肉干的法律责任
虽然您的问题主要关注购买行为，但为了全面理解，也有必要提及销售假冒牛肉干的法律责任：
行政责任：
- 销售假冒牛肉干可能面临没收违法所得、罚款、吊销许可证等行政处罚。具体罚款金额根据违法食品的货值金额确定，货值金额不足一万元的，处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款。
刑事责任：
- 如果销售金额达到一定标准，销售假冒牛肉干的行为可能构成生产、销售伪劣产品罪，面临有期徒刑、拘役或罚金的刑事处罚。销售金额越高，刑罚越重。
四、建议与总结
对于消费者：
- 在购买牛肉干等食品时，应选择正规渠道和品牌，注意查看产品的生产日期、保质期、生产厂家等信息，以避免购买到假冒伪劣产品。
- 如果不幸购买到假冒牛肉干，应及时向经营者要求退货、退款和赔偿，并可以向市场监管部门举报。
对于经营者：
- 应严格遵守相关法律法规，确保所售食品的质量符合标准，避免销售假冒伪劣产品。
- 如果发现有人销售假冒自己的产品，应及时向市场监管部门举报，并寻求法律援助以维护自己的合法权益。
总之，购买假冒牛肉干本身并不直接违法，但消费者有权要求赔偿。如果涉及销售行为，则可能面临严重的法律责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。