员工超过一年没有签合同，用人单位确实需要支付双倍工资，但这一责任并非绝对，需视具体情况而定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 一般情况下的法律责任：

   • 根据《劳动合同法》及其实施条例，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在保护劳动者的权益，防止用人单位利用未签订劳动合同来规避法律责任。
   • 在员工超过一年没有签合同的情况下，如果这一状态持续存在，且用人单位无法证明是劳动者原因导致未签订合同，那么用人单位通常需要支付从用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，共11个月的双倍工资。

2. 劳动者原因导致未签订合同的情形：

   • 如果劳动者因工作岗位、劳动报酬、福利待遇等事项未协商一致，或经用人单位书面通知后仍拒绝签订劳动合同，那么用人单位可能不需要支付双倍工资。但这一豁免情形需要用人单位能够举证证明，如提供书面通知、劳动者拒绝签订的证据等。
   • 例如，在青岛市的相关规定中，如果用人单位能够证明已向劳动者告知但因其原因拒绝签订劳动合同的，不支持其二倍工资的请求。这一观点与上海市、广东省的规定是一致的，只是后者还增加了不可抗力或劳动者被限制人身自由等客观情况下用人单位不签订劳动合同的豁免情形。

3. 双倍工资的计算基数：

   • 双倍工资的计算基数通常以劳动者实际获得的月收入扣除加班工资、非常规性奖金、福利性风险性项目后的正常工作时间月工资为准，但具体标准可能因地区而异。
   • 在青岛市，双倍工资的计算基数以对应月份的应得工资为准，包括计时工资、计件工资、加班加点工资、奖金、津贴、补贴等六大工资组成部分，对分摊到该月的季度奖、半年奖、年终奖等，也应计算在内。同时，劳动者缴纳的社会保险费、住房公积金个人承担部分及个税等，也应计算在内。

4. 用人单位的风险与应对措施：

   • 未及时签订劳动合同不仅可能导致支付双倍工资的法律责任，还可能引发无法缴纳社保、承担工伤待遇、补缴社保的滞纳金、员工以此为由解除劳动合同的经济补偿等一系列风险。
   • 因此，用人单位应谨慎对待劳动合同的签订问题，确保在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同。如果因特殊原因无法及时签订，应及时向劳动者发出书面通知，并保留相关证据。
   • 如果经认定继续用工风险大于收益，用人单位还可以根据《劳动合同法实施条例》第五条的规定，向员工发送《终止劳动关系通知书》，单方终止劳动关系。

总结与建议：

• 员工超过一年没有签合同，用人单位在一般情况下需要支付双倍工资，但具体责任需视劳动者原因、地区规定等因素而定。
• 用人单位应加强对劳动合同签订的管理，确保及时与劳动者签订书面劳动合同，以规避法律风险。
• 如果遇到相关法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师（即我本人，刘世吉律师，专注于劳动纠纷、劳动合同领域），以便获得更具体、更专业的法律建议。