工程不可以层层转包。以下从不同角度为你详细分析：

法律层面

根据《中华人民共和国民法典》以及相关建筑法律法规的规定，禁止承包单位将其承包的全部建筑工程转包给他人，也禁止承包单位将其承包的全部建筑工程肢解以后以分包的名义分别转包给他人。同时，建筑工程总承包单位可以将承包工程中的部分工程发包给具有相应资质条件的分包单位，但除总承包合同中约定的分包外，必须经建设单位认可，且施工总承包的，建筑工程主体结构的施工必须由总承包单位自行完成。这意味着，即便存在合法的分包，也是有严格限制条件的，并非可以随意层层转包。

实际影响层面

1. 工程质量难以保障：层层转包过程中，每一层转包方都可能为了追求自身利益最大化，压缩成本，选用质量较差的材料或者雇佣技术不过关的施工队伍，这无疑会对工程质量造成严重影响，最终可能导致建筑物出现安全隐患，威胁到人们的生命财产安全。例如，在一些豆腐渣工程中，就常常存在层层转包的情况，由于施工过程中的偷工减料，使得建筑物在建成后不久就出现墙体开裂、地基下沉等问题。
2. 引发纠纷不断：层层转包容易引发各种经济纠纷。比如，转包方与实际施工方之间可能因为工程款支付问题产生矛盾，转包方可能以各种理由拖欠或者克扣实际施工方的工程款，而实际施工方为了维护自身权益，可能会采取停工、闹事等极端方式，这不仅会影响工程的正常进度，还可能引发社会不稳定因素。另外，在工程质量出现问题时，各转包方之间可能会相互推诿责任，导致责任难以明确，受害方的权益得不到及时有效的保障。
3. 扰乱建筑市场秩序：层层转包破坏了建筑市场公平竞争的环境。一些不具备相应资质的单位或个人通过转包获得工程，他们往往缺乏必要的技术和管理能力，却能够以低价承接工程，这对那些合法经营、具备相应资质的建筑企业来说是不公平的，长此以往，会阻碍建筑行业的健康发展。

法律后果层面

如果存在工程层层转包的行为，相关责任主体将面临严厉的法律制裁。对于转包单位，可能会被责令改正，没收违法所得，并处罚款，同时还可以责令停业整顿，降低资质等级；情节严重的，还可能被吊销资质证书。对于因转包导致工程质量事故的，转包单位还要承担相应的民事赔偿责任，如果构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。

综上所述，工程层层转包是法律明确禁止的行为，不仅会对工程质量、建筑市场秩序等造成严重危害，相关责任主体还会面临严重的法律后果。如果你在建设工程领域遇到相关法律问题，可以直接向我咨询。