当店铺因不再经营而需要辞退员工时，关于补贴或赔偿的问题，这主要取决于辞退的原因、员工的工作年限以及劳动合同中的具体约定。以下是对此问题的详细解答：
一、合法辞退的赔偿情况
协商一致解除劳动合同：
- 如果店铺与员工协商一致决定解除劳动合同，那么经济补偿将按照员工在本单位的工作年限来计算。
- 具体标准为：每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
- 月工资是指员工在劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
无过失性辞退：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，如果员工因患病或非因工负伤医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由店铺另行安排的工作，或者经过培训或调整工作岗位仍不能胜任工作，或者劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化致使劳动合同无法履行且未能就变更劳动合同内容达成协议，店铺可以提前三十日以书面形式通知员工本人或者额外支付员工一个月工资后解除劳动合同。
- 在这种情况下，店铺同样需要按照上述标准向员工支付经济补偿。
经济性裁员：
- 如果店铺因重整、生产经营发生严重困难等情形需要裁减人员，且裁减人数达到一定标准（如二十人以上或裁减不足二十人但占企业职工总数百分之十以上），也需要按照上述标准向被裁减的员工支付经济补偿。
二、特殊情况的赔偿考虑
店铺倒闭：
- 当店铺因倒闭而辞退员工时，根据《劳动合同法》的规定，店铺应依法向员工支付经济补偿，并结清员工的全部工资及福利待遇。
- 经济补偿的标准同样按照员工在本单位的工作年限来计算，每满一年支付一个月工资。
试用期辞退：
- 如果员工在试用期内被证明不符合录用条件而被辞退，且店铺能够证明员工确实不符合录用条件，那么通常不需要支付经济补偿金。
代通知金：
- 如果店铺没有提前三十日书面通知员工解除合同，而是选择额外支付一个月工资作为代替（即“代通知金”），这并不影响经济补偿金的支付。两者可以同时存在。
三、违法辞退的赔偿情况
- 如果店铺违反法律规定辞退员工，如未按照法定程序进行、未支付应得的经济补偿等，那么属于违法解除劳动合同。
- 在这种情况下，店铺应当依照《劳动合同法》的规定，按照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。即每满一年支付两个月工资，以此类推。
四、员工维权途径
- 当店铺未按规定对员工进行赔偿时，员工应首先尝试与店铺协商解决。
- 协商无果的，员工可以向当地劳动仲裁委员会提起劳动仲裁申请。
- 员工也可以选择向劳动监察部门投诉，由相关部门对店铺的违法行为进行调查和处理。
综上所述，店铺因不再经营而辞退员工时，需依法支付经济补偿，并结清全部工资及福利待遇。员工应了解自己的权益，并在必要时通过法律途径维护自己的合法权益。