建筑老板拖欠民工工资，可通过以下途径解决：

1. 协商解决
   首先尝试与建筑老板直接沟通，明确要求支付工资，并保留沟通记录（如短信、微信、录音等）。若老板以“资金周转困难”等理由拖延，可要求其出具书面欠条，注明欠款金额、支付时间及违约责任，为后续维权提供证据。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉（可通过12333热线或当地人社局官网查询地址）。需提交以下材料：

   • 劳动关系证明（如劳动合同、工牌、考勤记录等）；
     
   • 工资欠条或老板承认欠薪的证据（如聊天记录、录音）；
     
   • 身份证明及用人单位基本信息（如营业执照复印件）。
     劳动监察部门会介入调查，责令老板限期支付；若拒不执行，可申请法院强制执行，并可能对其处以罚款。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉后仍未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在欠薪发生后1年内提出）。仲裁流程：

   • 提交仲裁申请书（写明诉求、事实及证据）；
     
   • 仲裁委受理后会安排开庭，双方举证质证；
     
   • 仲裁委裁决后，若老板仍不支付，可申请法院强制执行。
     注意：仲裁不收费，且裁决具有法律效力，老板必须履行。

4. 通过法律诉讼维权
   若欠薪金额较大或情况复杂（如老板否认劳动关系），可直接向法院起诉。需准备：

   • 证明劳动关系的证据（如工资条、工友证言等）；
     
   • 欠薪证据（如欠条、银行转账记录等）；
     
   • 起诉状（可委托律师撰写或自行书写）。
     法院判决后，若老板拒不执行，可申请强制执行其财产（如银行账户、房产、车辆等）。

5. 特殊情形处理

   • 包工头跑路：若老板是包工头且无资质，可要求发包方（如建筑公司）承担连带支付责任（依据《保障农民工工资支付条例》）；
     
   • 无书面合同：即使未签合同，只要能证明实际提供了劳动（如工友证言、工作记录等），仍可维权；
     
   • 恶意欠薪：若老板以转移财产、逃匿等方法逃避支付工资，且数额较大，可能构成拒不支付劳动报酬罪，可向公安机关报案追究其刑事责任。

行动建议：

1. 优先通过劳动监察部门投诉，流程快、成本低；
   
2. 保留所有证据原件，复印件需与原件核对无误；
   
3. 若涉及金额较大或老板态度恶劣，建议委托律师介入，提高维权效率。
   

如有进一步问题（如证据收集、仲裁流程细节等），可直接向我咨询。