遇到民工老板不支付工资的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与老板协商：

   • 首先，尝试与老板进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求支付拖欠的工资。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，尽量通过沟通解决问题。如果老板同意支付，最好要求其出具书面承诺或签订还款协议，以确保权益得到保障。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们有权对拖欠工资的行为进行调查和处理。
   • 在投诉时，你需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以证明老板确实拖欠了你的工资。劳动监察部门在调查核实后，会依法对老板进行处罚，并责令其支付拖欠的工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，或者老板拒绝支付工资，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁是一种法律程序，通过仲裁裁决来维护劳动者的合法权益。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书和相关证据材料。仲裁委员会在受理申请后，会依法进行审理，并作出裁决。如果老板不履行裁决，你还可以向法院申请强制执行。

4. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁的结果仍然不能令你满意，或者老板拒绝履行仲裁裁决，你可以向法院提起诉讼。
   • 在提起诉讼前，你需要准备好相关证据材料，并咨询专业律师（虽然这里不直接推荐咨询，但实际操作中建议寻求法律帮助以更好地维护权益）以了解诉讼流程和注意事项。法院在受理案件后，会依法进行审理，并作出判决。如果老板不履行判决，法院会采取强制措施来执行判决。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 保留证据：无论是与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁还是提起诉讼，都需要提供相关证据来证明老板拖欠了你的工资。因此，在工作中要注意保留劳动合同、工资条、工作记录等证据材料。
• 及时行动：一旦发现老板拖欠工资，要及时采取行动来维护自己的权益。拖延时间可能会导致证据丢失或错过维权时机。
• 了解法律法规：在处理此类问题时，要了解相关的法律法规和政策规定，以便更好地维护自己的权益。例如，《劳动法》、《劳动合同法》等法律法规都明确规定了用人单位应当按时足额支付劳动者工资的义务。