结论前置：开赌场即使没抓到现场，只要有充分证据证明存在开设赌场的行为，行为人仍可能面临刑事处罚或行政处罚。

一、刑事法律责任

1. 定罪标准

根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款的规定，开设赌场的，构成开设赌场罪。开设赌场的行为方式多样，包括但不限于为赌博提供场所、设定赌博方式、提供赌具、筹码、资金等。具体情形如设置具有退币、退分等赌博功能的电子游戏设备，并以现金、有价证券等作为奖品，或建立赌博网站并接受投注等，均属于开设赌场的范畴。

1. 量刑标准

• 一般情节：犯开设赌场罪的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。例如，在家中设置麻将桌收取场地费组织赌博，即属此类。
• 情节严重：具有以下情形之一的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金：
  • 抽头渔利数额累计达3万元以上；
  • 赌资数额累计达30万元以上；
  • 参赌人数累计达120人以上；
  • 建立赌博网站后通过提供给他人组织赌博，违法所得数额在3万元以上；
  • 参与赌博网站利润分成，违法所得数额在3万元以上；
  • 为赌博网站招募下级代理；
  • 招揽未成年人参与网络赌博；
  • 其他情节严重的情形。

二、行政法律责任

若开设赌场行为尚未构成犯罪，但违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条的规定，行为人也可能面临拘留、罚款等行政处罚。具体处罚措施会根据案件的具体情况和当地法律法规来确定。例如，参与赌博赌资较大的，将面临五日以下拘留或者五百元以下罚款的处罚；情节严重的，将处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。

三、证据收集与认定

在司法实践中，对于开设赌场罪的定罪并不依赖于是否当场抓获，而是侧重于全面、细致的证据收集与认定。关键证据包括但不限于：

• 证人证言：其他参与赌博的人员、赌场工作人员或知情人的证词，能够详细描述赌场的运营情况、组织者信息以及赌博方式等，为定罪提供重要线索。
• 物证与视听资料：赌博工具（如牌、骰子）、记录赌博账目的账本、票据，以及监控录像等，都是证明赌场存在和运营的直接证据。
• 电子数据：随着网络技术的发展，网络赌博平台的运营数据、聊天记录、转账记录等电子数据也成为定罪的重要依据，能够揭示赌场的规模、投注金额、参与人数及资金流向等关键信息。

四、法律建议与策略

鉴于开设赌场的严重后果，我强烈建议严格遵守法律法规，不参与或组织任何形式的赌博活动。如果已经涉及此类问题，应尽快向我咨询，以便更好地了解自己的法律风险和应对策略，减轻可能的法律后果。

最后，开设赌场是严重的违法犯罪行为，无论是否被当场抓获，只要司法机关能够收集到足够的确凿证据，都有可能对犯罪嫌疑人进行定罪。因此，务必远离任何形式的赌博活动，确保自身合法权益得到妥善维护。