关于农村人买死牛是否会判刑的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况来综合判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 死牛的来源与性质：

   • 如果死牛是因正常死亡（如老死、病死但非传染病等），且购买者没有明知是盗窃、抢劫等非法手段获取的死牛，那么一般情况下，购买死牛本身并不构成犯罪。但需要注意的是，如果死牛可能携带传染病，购买后未经处理直接食用或销售，可能会涉及食品安全问题，但这与购买行为本身是否犯罪是两码事。
   • 如果死牛是盗窃、抢劫等非法手段获取的，且购买者明知这一点而仍然购买，那么购买者可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百一十二条的规定，明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

2. 购买死牛后的处理行为：

   • 即使购买死牛本身不构成犯罪，但如果购买后对死牛进行非法加工、销售，特别是如果死牛携带传染病或有毒有害物质，那么这种行为可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪。这些罪名都涉及严重的刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑（在特定情况下）。

3. 地区性法规与政策：

   • 还需要考虑的是，不同地区可能对死牛的处理有特定的法规或政策。例如，某些地区可能禁止私自处理死牛，要求必须上报相关部门进行无害化处理。如果违反这些规定，虽然不一定直接构成犯罪，但可能会面临行政处罚。

法律建议：

• 在购买死牛前，务必了解死牛的来源，确保其不是通过非法手段获取的。
• 如果对死牛的来源有疑问，或者死牛可能携带传染病，建议不要购买，并及时向相关部门报告。
• 如果已经购买了死牛，且发现其可能存在问题，应立即停止处理或销售，并主动向相关部门说明情况，以避免可能的法律责任。

总结：农村人买死牛是否会判刑，取决于死牛的来源、性质以及购买后的处理行为。如果涉及非法来源或非法处理行为，那么可能会构成犯罪并面临刑事处罚。因此，在处理这类问题时，务必谨慎行事，并咨询专业法律意见以确保自身权益不受损害。如果你有更具体的案情或疑问，可以直接向我咨询。