针对您提出的“父亲告儿子拿走钱、不尽赡养义务，还没等到开庭老人就出意外了，这样的官司怎么打”的问题，我们可以从以下几个角度进行分析和解答：

1. 案件的基本性质与法律关系

   • 首先，这原本是一个涉及赡养义务和财产侵权的民事纠纷案件。父亲作为原告，主张儿子未尽赡养义务且拿走了他的钱，这是两个独立的法律诉求：一是要求儿子履行赡养义务，二是要求儿子返还侵占的财产。
   • 然而，在案件尚未开庭审理前，老人（即父亲）不幸去世，这将对案件的走向产生重大影响。

2. 老人去世后的法律后果

   • 赡养义务部分：由于赡养义务是基于亲属关系而存在的，且通常与被赡养人的生存状态紧密相关。一旦被赡养人去世，赡养义务自然终止，因此这部分诉求在老人去世后将失去法律意义，法院将不再对此进行审理。
   • 财产侵权部分：关于儿子拿走钱的问题，这属于财产侵权纠纷。即使老人去世，其继承人（如其他子女、配偶等）仍有权继承老人的财产权益，并可以继承人的身份继续主张儿子返还侵占的财产。

3. 后续官司的打法

   • 确定继承人：首先，需要确定老人的合法继承人。这通常涉及遗嘱的认定（如果有的话）或法定继承顺序的确定。
   • 变更诉讼主体：在确定继承人后，原诉讼中的原告（即去世的老人）需要变更为其继承人。这通常需要通过法律程序，如提交死亡证明、继承权证明等文件，向法院申请变更诉讼主体。
   • 继续审理财产侵权部分：在变更诉讼主体后，法院将继续审理儿子是否拿走了老人的钱以及是否需要返还的问题。这可能需要提供证据，如银行转账记录、证人证言等，来证明儿子的侵权行为。

4. 实际操作中的建议

   • 收集证据：在老人去世前或去世后，尽快收集与案件相关的所有证据，包括但不限于银行转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据将对于证明儿子的侵权行为至关重要。
   • 咨询专业律师：由于案件涉及法律程序和证据收集等复杂问题，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。律师可以帮助您确定继承人、准备法律文件、收集证据以及代表您出庭等。
   • 保持冷静和理性：在处理此类家庭纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化的决策和行动，以免对案件产生不利影响。

总结来说，虽然老人去世后赡养义务部分的诉求将失去法律意义，但财产侵权部分的诉求仍可由其继承人继续主张。在处理此类案件时，需要确定继承人、变更诉讼主体，并继续审理财产侵权部分。建议您尽快收集证据并咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。如果您有任何进一步的问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。