家政人员下户后雇主不结工资，可通过以下途径解决：

1. 协商解决
   首先尝试与雇主友好沟通，明确工资未结算的具体原因（如服务质量争议、临时用工变动等）。若雇主认可应支付工资但拖延，可要求其出具书面欠条，注明欠薪金额、支付时间及违约责任，为后续维权保留证据。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉（可通过12333热线或官网查询联系方式）。需准备以下材料：

   • 劳动关系证明（如家政服务合同、工作证、考勤记录、工资条等）；
     
   • 欠薪证据（如聊天记录、录音、雇主承认欠薪的书面材料等）。
     劳动监察部门会介入调查，责令雇主限期支付；若雇主拒不执行，可能面临行政处罚。

3. 申请劳动仲裁
   若家政人员与雇主属于劳动关系（如通过家政公司派遣、签订劳动合同），可直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张工资及可能的经济补偿金。仲裁流程通常需45-60日，裁决具有法律效力，雇主不履行可申请法院强制执行。

4. 提起民事诉讼
   若属于劳务关系（如个人直接雇佣、未签订劳动合同），可向法院起诉雇主，要求支付劳务报酬。需提交证据证明劳务关系存在（如服务记录、证人证言等）及欠薪事实。诉讼周期较长，但判决后可直接申请强制执行。

5. 特殊情形处理

   • 家政公司介入：若通过家政公司接单，可要求公司协调解决；若公司未尽管理职责（如未代发工资），可能需承担连带责任。
     
   • 恶意欠薪：若雇主以转移财产等方式逃避支付，可能涉嫌《刑法》第276条之一的“拒不支付劳动报酬罪”，可向公安机关报案。

行动建议：

• 优先通过协商、投诉等低成本方式解决；
  
• 保留所有与工作、欠薪相关的证据；
  
• 若对法律程序不熟悉，可向我进一步咨询具体操作细节。