结论：在雇佣关系中，雇主不可以不发工资。若雇主未按时支付工资，雇员有权通过多种法律途径来维护自己的合法权益。

详细分析与建议：

1. 雇佣关系与工资支付的法律基础：

   • 雇佣关系是平等主体的公民之间、法人之间或公民与法人之间，关于一方为另一方提供劳务，并接受劳务方给付约定报酬的权利义务关系。这种关系受到《民法典》等民事法律法规的调整。
   • 根据《民法典》的相关规定，雇主有义务按照约定支付雇员的工资。这是雇主的基本法律责任，也是雇佣关系得以维持的基础。

2. 雇主不发工资的法律后果：

   • 若雇主未按时支付工资，雇员有权要求雇主支付拖欠的工资，并可能要求雇主支付因拖欠工资而产生的利息或违约金（如果合同中有约定）。
   • 在极端情况下，如果雇主长期拖欠工资且数额较大，可能构成拒不支付劳动报酬罪，雇主将面临刑事处罚。不过，这一罪名通常适用于劳动关系中的用人单位，对于雇佣关系中的雇主，虽然不直接适用该罪名，但雇员仍可通过民事诉讼等途径来追讨工资。

3. 雇员的维权途径：

   • 沟通协商：首先，雇员应与雇主进行积极、明确的沟通，表达对于支付工资的合理诉求，并尝试通过友好协商的方式解决纠纷。
   • 寻求第三方调解或投诉：若协商无果，雇员可以向当地的人民调解委员会提出调解申请，或者向劳动保障监察机构反映情况，请求其协助调解或进行投诉。虽然个人雇佣关系不完全受劳动法律法规调整，但这些机构通常会提供法律援助和调解服务。
   • 提起民事诉讼：在准备好充分证据后（如雇佣合同、工作记录、工资支付凭证、沟通记录等），雇员可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求雇主支付拖欠的工资。法院会根据双方提交的证据和庭审情况进行审理并作出判决。若雇主仍然拒不执行判决，雇员可以向法院申请强制执行。

4. 注意事项：

   • 在整个维权过程中，雇员应保留好所有相关证据，以备后续可能需要作为证据使用。
   • 雇员在维权时应保持冷静和理智，避免采取过激行为或言语攻击等不当方式。

举例说明： 假设小张与小李签订了一份雇佣合同，约定小张为小李提供劳务服务，小李每月支付小张工资5000元。然而，在合同履行过程中，小李连续三个月未支付小张工资。此时，小张可以首先与小李进行沟通协商，要求支付拖欠的工资。若协商无果，小张可以向当地的人民调解委员会提出调解申请或向劳动保障监察机构投诉。如果问题仍未得到解决，小张可以向人民法院提起诉讼，要求小李支付拖欠的工资及可能产生的利息或违约金。

总之，在雇佣关系中，雇主不可以不发工资。若遇到雇主拖欠工资的情况，雇员应积极采取措施来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。