结论：在一般情况下，如果三人原本的工作量现在要求由两人完成，员工是有权拒绝的，但具体还需根据劳动合同、公司规章制度以及实际情况来判断。
从劳动合同和公司规章制度的角度分析
劳动合同约定：
- 如果劳动合同中明确规定了员工的工作岗位、工作内容以及工作量，那么公司要求三人工作量由两人完成，可能构成对劳动合同的变更。根据《劳动合同法》的相关规定，变更劳动合同应当与劳动者协商一致，并采用书面形式。因此，员工有权拒绝这种未经协商的变更。
公司规章制度：
- 如果公司规章制度中有关于工作量的明确规定，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么员工应当遵守。但如果公司突然增加工作量，且未通过合法程序修改规章制度，员工同样有权拒绝。
从实际工作情况和合理性的角度分析
工作量的合理性：
- 如果三人原本的工作量是合理的，且现在要求两人完成，这显然超出了正常的工作负荷。在这种情况下，员工有权拒绝，因为这可能影响到员工的身心健康和工作效率。
公司的调整需求：
- 如果公司因特殊原因（如临时项目、人员短缺等）需要调整工作量，应当与员工进行充分沟通，并考虑提供相应的补偿或调整工作时间等安排。如果公司未能提供合理的解决方案，员工有权拒绝不合理的加班或工作量增加。
从法律后果的角度分析
- 如果员工拒绝公司的不合理要求，公司不得以此为由解除劳动合同或进行其他不利处理。否则，员工有权依法维护自己的合法权益，包括向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
建议
- 与公司沟通：首先，建议员工与公司进行充分沟通，了解公司调整工作量的原因和目的，并表达自己的关切和困难。
- 寻求法律援助：如果沟通无果，且公司坚持要求员工完成不合理的工作量，员工可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权益和可行的维权途径。
- 保留证据：在整个过程中，员工应当保留好相关证据（如劳动合同、公司规章制度、工作记录、沟通记录等），以便在需要时维护自己的合法权益。
总之，员工在面对公司不合理的工作量调整要求时，有权拒绝并维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。