结论前置：在奶茶店上班没签合同且押工资的行为，一般是不合法的。下面我从几个方面为你详细分析：

一、未签订劳动合同的合法性

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，这是违法的。具体来说：

• 法律后果：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果你在奶茶店工作超过一个月且未签订劳动合同，你有权要求奶茶店支付双倍工资。

二、押工资的合法性

关于押工资的问题，这通常涉及到工资支付和劳动报酬的保障。根据相关法律法规，用人单位不得无故扣押劳动者的工资。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位应当按时足额支付。

• 特殊情况：虽然一般情况下用人单位不得扣押工资，但在某些特定情况下，如劳动者给用人单位造成经济损失且需要赔偿的，用人单位可以从劳动者工资中扣除相应部分。但这种情况有严格的限制，且扣除部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。在奶茶店上班的情况下，除非有明确的证据表明你给奶茶店造成了经济损失，并且需要赔偿，否则奶茶店无权扣押你的工资。

三、综合建议

1. 与奶茶店协商：首先，你可以尝试与奶茶店进行协商，要求签订书面劳动合同并支付被扣押的工资。在协商过程中，你可以明确表达自己的诉求和法律依据，争取达成和解。

2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可以要求用人单位支付拖欠的工资和赔偿金。

3. 申请劳动仲裁：如果投诉后问题仍未得到解决，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，并可以要求用人单位履行相应的义务。

4. 寻求法律援助：在整个过程中，如果你感到困惑或需要帮助，可以寻求法律援助。你可以咨询专业的律师或法律援助机构，以获取更具体的法律建议和帮助。

最后，我想强调的是，作为劳动者，你有权要求用人单位签订书面劳动合同并按时足额支付工资。如果用人单位违反了相关法律法规，你有权维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。