结论：对方拿着刀说“杀死你全家”，这一行为本身可能构成违法甚至犯罪，但具体是否会坐牢或开除公职，需根据行为的严重程度、造成的后果以及对方的身份等因素综合判断。

分析如下：

1. 关于是否会坐牢：

   • 威胁行为：如果对方只是口头威胁，并未实际实施伤害行为，那么这一行为可能构成《治安管理处罚法》中的威胁他人安全的行为，会受到行政处罚，如罚款、拘留等，但一般不会直接导致坐牢。
   • 犯罪行为：如果对方不仅威胁，还实际持刀试图伤害或已经伤害了你或你的家人，那么这一行为就可能构成故意杀人罪（未遂或既遂）、故意伤害罪等，根据犯罪情节的严重程度，对方可能会面临刑事处罚，包括坐牢。

2. 关于是否会开除公职：

   • 公职人员身份：如果对方是公职人员，其持刀威胁他人的行为不仅违反了法律法规，还严重违反了公职人员的职业道德和行为规范。
   • 开除公职的条件：根据《公务员法》等相关规定，公职人员因违法违纪行为受到刑事处罚的，或者因严重违反职业道德、行为规范等被给予开除处分的，应当开除公职。因此，如果对方的行为构成犯罪并被判处刑罚，或者其行为性质极其恶劣，严重损害了公职人员的形象，那么对方很可能会被开除公职。

建议：

• 保护自身安全：无论对方是否会坐牢或开除公职，你首先需要确保自己和家人的安全。如果对方有持刀威胁等危险行为，应立即报警并寻求警方保护。
• 收集证据：尽可能收集对方威胁的证据，如录音、录像、证人证言等，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
• 咨询专业律师：由于法律问题的复杂性和专业性，建议你咨询专业律师以获取更具体、更准确的法律建议。我可以为你提供刑事辩护、取保候审、律师会见等方面的专业法律服务。

后续行动：

• 如果对方的行为已经构成犯罪或对你造成了实际伤害，你可以向公安机关报案，并配合警方调查取证。
• 如果对方是公职人员，你还可以向其所在单位或相关纪检监察部门举报其违法行为。

总之，对方拿着刀说“杀死你全家”是一种严重的违法行为，甚至可能构成犯罪。具体是否会坐牢或开除公职，需根据行为的严重程度、造成的后果以及对方的身份等因素综合判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。