结论：针对您提出的“单位主管借我钱后辞职不还”的问题，您可以通过法律途径来维护自己的权益，要求对方归还借款。以下是从不同角度为您详细分析的法律建议和可能的法律后果。
一、法律背景与依据
借款合同关系：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。您与单位主管之间的借款行为，若存在书面或口头的借款协议，即构成了借款合同关系。
债务履行：
- 借款人应当按照约定的期限返还借款。若未约定还款期限，借款人可以随时返还，贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。单位主管辞职并不影响其作为借款人的还款义务。
二、法律建议
收集证据：
- 书面证据：如借条、借款合同、转账记录等，这些是证明借款关系存在的最直接证据。
- 口头证据：如果借款时没有书面协议，可以尝试收集证人证言、聊天记录、录音等，以证明借款事实的存在。
- 对方身份信息：确保您有对方的准确身份信息，如姓名、身份证号码、联系方式等，以便在需要时进行法律诉讼。
协商解决：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成还款协议。这有助于节省时间和成本，并维护双方的关系。
法律诉讼：
- 如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求对方归还借款。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明借款关系的存在以及对方的还款义务。
- 法院在审理案件时，会依法进行调解或判决。如果判决对方还款，而对方仍不履行，您可以申请强制执行。
三、可能的法律后果
胜诉后对方履行：
- 如果法院判决您胜诉，且对方在判决规定的期限内履行了还款义务，那么您的权益将得到保障。
胜诉后对方不履行：
- 如果对方在判决规定的期限内未履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院有权采取多种措施来强制对方履行还款义务，如查封、扣押、拍卖财产等。
败诉风险：
- 如果您提供的证据不足以证明借款关系的存在或对方的还款义务，法院可能会判决您败诉。因此，在提起诉讼前，请务必确保您有充分的证据来支持您的主张。
四、特别提醒
- 诉讼时效：请注意借款的诉讼时效问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，请在诉讼时效期间内提起诉讼或采取其他法律措施。
- 法律程序：法律诉讼是一个复杂且耗时的过程，需要您投入一定的时间和精力。在提起诉讼前，请务必考虑清楚并做好充分的准备。
最后，如果您在处理此事过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。