关于你提到的“辞工快到期了，同事借你钱不还怎么办”的问题，我可以从以下几个方面为你提供建议：

一、核心结论

同事借款不还，属于民间借贷纠纷，与你辞工是否到期无直接关联。你可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来维护自己的合法权益。

二、详细分析

1. 协商与调解：

   • 首先，你可以尝试与同事进行友好协商，明确借款金额、还款期限和还款方式等，并尽量达成书面协议。
   • 如果协商无果，你可以考虑寻求第三方调解，如单位工会、社区调解组织等，以促使双方达成和解。

2. 法律途径：

   • 仲裁：如果你们之间有明确的仲裁协议，你可以选择向仲裁机构申请仲裁。仲裁具有一裁终局的特点，但前提是双方有仲裁约定。
   • 诉讼：如果协商和调解均无果，且没有仲裁协议，你可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供借条、转账记录、聊天记录等证据来证明借款事实的存在。

3. 注意事项：

   • 在借款时，务必要求对方出具书面借条，并明确借款金额、还款期限、利息等关键信息。
   • 保存好与借款相关的所有证据，如转账记录、聊天记录、通话录音等，以备不时之需。
   • 如果选择诉讼途径，建议咨询专业律师，了解相关法律程序和注意事项，以确保自己的权益得到充分保障。

三、总结

同事借款不还，你可以首先尝试通过协商和调解来解决纠纷。如果协商无果，且没有仲裁协议，你可以向人民法院提起诉讼来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必保存好相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。