针对农用地被非法占用而政府不处理的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
收集并固定证据：
- 首先，你需要收集所有能证明农用地被非法占用的证据，包括但不限于现场照片、视频、证人证言、土地权属证明、非法占用者的信息等。
- 确保这些证据能够清晰地展示非法占用的行为、时间、地点以及造成的损害，以便在后续的法律程序中作为有力支持。
向相关部门投诉或举报：
- 你可以向当地的自然资源部门（原国土资源部门）、农业农村部门或乡镇政府进行投诉或举报，要求他们依法履行职责，对非法占用农用地的行为进行调查处理。
- 在投诉或举报时，提供详细的证据材料，并明确要求相关部门在法定期限内给予答复和处理结果。
申请行政复议或提起行政诉讼：
- 如果相关部门在收到你的投诉或举报后，未依法履行职责或处理结果不满意，你可以考虑申请行政复议或提起行政诉讼。
- 行政复议：你可以向作出具体行政行为的上一级行政机关或本级人民政府申请行政复议，要求撤销或变更原行政行为，并责令相关部门重新作出处理。
- 行政诉讼：如果行政复议未能解决问题，你可以向人民法院提起行政诉讼，要求法院判决相关部门履行法定职责或确认其行政行为违法，并可能获得相应的赔偿。
寻求法律援助或咨询专业律师：
- 在处理此类法律问题时，你可能会遇到复杂的法律程序和条款。因此，寻求法律援助或咨询专业律师是非常重要的。
- 律师可以为你提供专业的法律意见，帮助你制定合适的维权策略，并代表你与相关部门或非法占用者进行协商、调解或诉讼。
关注政策动态和法律援助渠道：
- 你可以关注当地政府或相关部门发布的关于农用地保护的政策动态，了解最新的法律法规和维权途径。
- 同时，你也可以关注法律援助机构或公益组织的活动，他们可能会提供免费的法律咨询或援助服务，帮助你更好地维护自己的合法权益。
在采取上述措施时，你需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：在处理此类法律问题时，保持冷静和理性是非常重要的。不要采取过激的行为或言辞，以免给自己带来不必要的麻烦。
- 及时行动：非法占用农用地的行为可能会对你的权益造成持续的损害。因此，一旦发现此类行为，应及时采取行动，避免延误时机。
- 保留好所有证据和文件：在处理此类法律问题的过程中，保留好所有相关的证据和文件是非常重要的。这些证据和文件将在后续的法律程序中发挥关键作用。
如果政府不处理的原因可能涉及行政不作为或滥用职权等违法行为，你还可以考虑向纪检监察机关或检察机关进行举报或控告。他们有权对相关部门的违法行为进行调查和处理，并可能为你提供进一步的法律援助和支持。