农民非法占地，村委会不管，你可以向县级以上人民政府自然资源主管部门举报。接下来，我将对此进行详细分析：

一. 非法占地的法律责任

1. 违法行为：根据《中华人民共和国土地管理法》第七十七条，未经批准或者采取欺骗手段骗取批准，非法占用土地的，由县级以上人民政府自然资源主管部门责令退还非法占用的土地，对违反土地利用总体规划擅自将农用地改为建设用地的，限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施，恢复土地原状，对符合土地利用总体规划的，没收在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施，可以并处罚款。这表明，非法占地是明确的违法行为。
2. 法律责任：非法占地者需承担法律责任，包括退还土地、拆除建筑物、恢复土地原状、没收建筑物、罚款等。

二. 村委会的职责与局限

1. 村委会职责：村委会作为基层群众性自治组织，有义务协助政府管理本村的土地等资源。然而，村委会并非执法机构，对于非法占地等违法行为，其处理权限和执法能力有限。
2. 举报途径：当发现非法占地行为时，村民可以向县级以上人民政府自然资源主管部门举报。这些部门具有执法权，能够依法对非法占地行为进行查处。

三. 你的行动建议

1. 收集证据：在举报之前，建议你尽可能收集相关证据，如非法占地的照片、视频、位置信息等，以便为举报提供有力支持。
2. 向主管部门举报：将收集到的证据提交给县级以上人民政府自然资源主管部门，并详细说明非法占地的情况。主管部门将会依法进行调查处理。

综上所述，面对农民非法占地且村委会不管的情况，你应向县级以上人民政府自然资源主管部门举报。这是维护土地管理秩序和自身合法权益的有效途径。如有进一步需要，你可以继续咨询我。