针对您提出的“农村土地被别人占用政府不管怎么办”这一问题，我理解您可能正面临土地权益受侵害且寻求行政救济未果的困境。以下是结合法律实务的详细分析：

1. 先确认“政府不管”的具体情形，针对性采取措施

• 若政府未履行法定调查职责（如未受理举报、未现场勘查）：
  根据《土地管理法》第77条，县级以上人民政府自然资源主管部门对非法占用土地行为有查处职责。您可向当地自然资源局提交书面举报材料（附土地权属证明、占用现场照片等证据），要求其立案调查。若7个工作日内未获书面答复，可向上级自然资源部门或同级政府申请行政复议，或直接向法院起诉其行政不作为。

• 若政府已作出处理但您不认可（如认定占用合法、处罚过轻）：
  需在收到处理决定后60日内申请行政复议，或6个月内直接起诉。例如，若政府仅对占用方罚款但未责令退还土地，您可主张其未完全履行法定职责，要求法院撤销原决定并责令重新处理。

2. 同步启动民事救济程序，直接主张土地权益

• 起诉排除妨害：
  根据《民法典》第236条，您作为土地合法权利人（需提供土地承包经营权证、宅基地使用证等权属证明），可直接向法院起诉占用方停止侵害、返还土地。若占用方已破坏土地（如建房、挖塘），可一并主张恢复原状或赔偿损失。

• 申请诉前财产保全：
  为防止占用方转移财产（如拆除建筑物、变卖苗木），可在起诉前向法院申请保全其占用的土地及地上附着物，确保后续判决能执行。

3. 特殊情形处理：涉及集体土地或历史遗留问题

• 若占用方是村集体或村委会：
  需区分是“合法流转”还是“私自分配”。若村集体未经您同意将土地发包给他人，您可依据《农村土地承包法》第56条，主张承包合同无效并要求返还土地；若涉及“小产权房”等违法建设，可向乡镇政府举报要求拆除。

• 若占用行为持续超过20年：
  根据《民法典》第196条，请求返还不动产的诉讼时效为20年，但若您能证明期间曾向占用方或政府主张权利（如报警记录、信访材料），可构成诉讼时效中断，仍可起诉。

4. 关键证据收集清单

• 权属证明：土地承包合同、宅基地使用证、集体土地建设用地使用证等；
  
• 占用证据：现场照片、视频、证人证言（需证人出庭作证）、占用方自认的录音等；
  
• 政府履职证据：举报材料回执、政府答复文件、行政复议或诉讼材料等。

行动建议：

1. 立即向当地自然资源局提交书面举报材料，要求查处非法占用行为；
   
2. 同步准备民事起诉材料（重点收集权属证明和占用证据）；
   
3. 若政府仍不作为，在60日内申请行政复议或6个月内起诉；
   
4. 涉及复杂情况（如村集体侵权、历史遗留问题），可委托律师介入调查取证。

土地是农民的核心权益，法律提供了行政+民事双重救济路径。若需进一步分析具体证据或起草法律文书，可随时向我咨询细节。