结论：针对您提出的“工伤鉴定一年后离职了公司要求当事人复查，仲裁委不开庭怎么办”的问题，这主要涉及到工伤鉴定后的复查要求以及劳动仲裁的流程问题。以下是我从不同角度为您进行的分析和建议。
一、关于工伤鉴定后的复查要求
复查的法律依据：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤职工在伤情稳定后，应进行劳动能力鉴定。鉴定后，如果伤情发生变化，可能影响劳动能力鉴定的结果的，用人单位、工伤职工或者其近亲属可以向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力复查鉴定申请。
复查的适用情况：
- 复查鉴定通常适用于工伤职工伤情发生变化，且这种变化可能影响之前的劳动能力鉴定结果的情况。如果公司仅以“工伤鉴定一年后”为由要求复查，而并未提供伤情发生变化的证据，那么这种要求可能缺乏法律依据。
您的权利与义务：
- 您有权拒绝公司无合理依据的复查要求。如果公司坚持要求复查，您可以要求其提供伤情发生变化的证据，并咨询专业律师以了解您的具体权利和义务。
二、关于劳动仲裁委不开庭的问题
仲裁委不开庭的可能原因：
- 仲裁委可能认为案件材料不齐全，需要补充材料；
- 仲裁委可能认为案件存在争议，需要进一步调解或调查；
- 仲裁委可能因工作安排等原因，暂时无法安排开庭。
应对措施：
- 了解具体原因：首先，您可以联系仲裁委，了解不开庭的具体原因，以便针对性地采取措施。
- 补充材料：如果仲裁委要求补充材料，您应尽快准备并提交相关材料。
- 申请调解或调查：如果仲裁委认为案件存在争议，您可以考虑申请调解或调查，以尽快解决争议。
- 咨询专业律师：如果仲裁委长时间不开庭，且您无法了解具体原因或采取有效措施，您可以咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的救济途径。
法律程序与时间节点：
- 根据《劳动争议调解仲裁法》的相关规定，仲裁庭应当在受理仲裁申请之日起四十五日内结束仲裁案件。案情复杂需要延期的，经批准可以延期，但延期不得超过十五日。如果仲裁委长时间不开庭，且未给出合理理由，您可以考虑向上一级仲裁机构或法院寻求帮助。
三、综合建议
- 保持沟通：与公司和仲裁委保持密切沟通，了解案件进展和不开庭的具体原因。
- 准备材料：根据仲裁委的要求，准备并提交相关材料，确保案件能够顺利进行。
- 咨询律师：如有需要，及时咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的救济途径。
- 关注时间节点：注意关注仲裁委给出的时间节点，确保在规定时间内完成相关程序。
希望以上分析能够对您有所帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。