劳动仲裁找不到被申请人时，仲裁委并不会因此拒绝开庭，而是会通过合法程序完成送达并推进仲裁流程。以下是具体处理方式及法律依据的详细说明：

一、送达程序的合法性：从直接送达到公告送达的递进

根据《劳动争议调解仲裁法》及相关规定，仲裁委在无法直接联系被申请人时，会按以下顺序尝试送达：

1. 直接送达：仲裁委工作人员直接将文书交给被申请人或其授权代表。
2. 留置送达：若被申请人拒绝接收文书，在见证人（如居委会、物业人员）的见证下，将文书留在其住所或经营场所。
3. 邮寄送达：通过邮政等方式将文书寄至被申请人登记的地址。
4. 公告送达：若上述方式均无法送达，仲裁委会在省级以上报纸或单位门口张贴公告，自发出公告之日起满30日即视为送达。

法律依据：
《劳动争议调解仲裁法》第三十条明确规定，经公告送达的，自发出公告之日起，经过三十日，即视为送达。

二、被申请人缺席时的处理：仲裁庭可依法缺席裁决

若被申请人收到书面通知后，无正当理由拒不到庭或未经仲裁庭许可中途退庭，仲裁庭将依据申请人提供的证据和陈述进行审理，并作出缺席裁决。

关键点：

• 缺席裁决不影响仲裁庭对案件的审理，仲裁庭会依法审查证据，确保裁决的公正性。
  
• 裁决生效后，若被申请人不履行义务，申请人可向法院申请强制执行，法院有权查询、冻结、划拨被申请人的财产。

案例参考：
小许与公司发生劳动纠纷，仲裁委受理后因找不到公司，依次尝试直接送达、留置送达、邮寄送达均未成功，最终进行公告送达。公告期满后，公司无正当理由未到庭，仲裁庭依据小许提供的证据作出裁决。公司拒不履行裁决后，小许向法院申请强制执行，法院依法保障了其合法权益。

三、申请人的权利保障：延期开庭与强制执行

1. 延期开庭申请：
   若申请人因确有困难（如突发疾病、不可抗力）无法在所定开庭日期到庭，可在仲裁规则规定的期限内向仲裁庭提出延期开庭请求。是否准许由仲裁庭决定。

2. 强制执行程序：
   裁决生效后，若被申请人不履行义务，申请人可向法院申请强制执行。法院有权查询被申请人的财产信息，并对其财产进行冻结、划拨等操作，以保障申请人的合法权益。

四、实务建议：积极配合仲裁流程，确保证据充分

1. 配合送达程序：
   申请人应积极提供被申请人的可能地址、联系方式等信息，协助仲裁委完成送达。若知道被申请人的其他经营场所或关联方信息，也应及时告知仲裁委。

2. 确保证据充分：
   在仲裁过程中，申请人应提供充分的证据支持其主张，如劳动合同、工资单、考勤记录、沟通记录等。证据的充分性直接影响仲裁庭对案件的认定和裁决结果。

3. 关注公告信息：
   若仲裁委采用公告送达，申请人应关注公告的发布情况，确保被申请人知晓仲裁程序。若发现被申请人实际已收到通知但故意缺席，可向仲裁庭说明情况。

总结：劳动仲裁中找不到被申请人时，仲裁委会通过合法程序完成送达，并依法推进仲裁流程。申请人应积极配合，确保证据充分，以维护自身合法权益。若您在劳动仲裁过程中遇到类似问题，可直接向我咨询，我将为您提供专业的法律支持。