关于老人夫妻在厂里吃住情况下工资的计算，需结合具体用工形式、合同约定及法律规定综合判断，以下分情况说明：

1. 若老人夫妻与工厂构成劳动关系
   根据《劳动法》《劳动合同法》及《工资支付暂行规定》，工资计算需遵循以下原则：

   • 工资构成：工资应包括基本工资、奖金、津贴等货币性收入，吃住属于福利而非工资组成部分，不得以提供吃住为由克扣或降低法定工资标准（如最低工资）。
     
   • 最低工资保障：即使工厂提供吃住，老人夫妻的实发工资也不得低于当地最低工资标准。例如，若当地最低工资为2000元/月，工厂需确保老人夫妻实际到手工资（扣除社保等法定扣款后）不低于此数额。
     
   • 加班工资：若老人夫妻存在加班情形，工厂需按法定标准支付加班费（工作日1.5倍、休息日2倍、法定节假日3倍工资），吃住福利不影响加班工资的计算。
     

2. 若老人夫妻与工厂构成劳务关系（如退休返聘、临时用工）
   劳务关系不受《劳动法》调整，工资计算以双方约定为准，但需注意：

   • 合同自由原则：双方可协商确定工资标准、支付方式及是否包含吃住福利。例如，可约定“月薪3000元含吃住”或“月薪4000元+单独提供吃住”。
     
   • 公平性审查：若约定明显不合理（如工资远低于市场水平），可能因显失公平被撤销或调整。建议参考当地同类岗位工资水平及吃住成本，确保约定公平。
     

3. 特殊情形：工厂未签订合同或约定不明

   • 劳动关系下：若未签订劳动合同，工厂仍需按同工同酬原则支付工资，且需补发未签合同期间的双倍工资差额（最多11个月）。
     
   • 劳务关系下：若约定不明，可参照行业标准或实际履行情况确定工资，老人夫妻有权要求工厂提供吃住或折现补偿。
     

建议行动：

1. 优先与工厂协商，明确工资构成（是否含吃住）、支付标准及时间；
   
2. 保留工资条、考勤记录、工作证等证据，以备维权；
   
3. 若发生纠纷，可向当地劳动监察大队投诉（劳动关系）或直接起诉（劳务关系）。
   

如有进一步细节（如是否退休、合同类型等），可随时补充说明，我会为您细化分析。