厂长吃工人工资属于违法行为，工人有权要求厂长返还被克扣的工资，并可通过法律途径维护自身权益。以下从不同角度详细分析：

一、法律定性

1. 克扣工资的定义：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，克扣工资是指用人单位无正当理由扣减劳动者应得工资的行为。厂长作为用人单位的管理者，若擅自扣减工人工资，即构成克扣工资行为。
2. 法律责任：厂长克扣工人工资，不仅违反了劳动法的规定，还可能面临行政处罚和民事赔偿。劳动行政部门有权责令厂长支付工人工资，并可要求其支付赔偿金。同时，工人也有权向法院提起诉讼，要求厂长返还被克扣的工资及赔偿损失。

二、维权途径

1. 协商解决：工人可以首先尝试与厂长进行协商，要求其返还被克扣的工资。在协商过程中，工人应保留好相关证据，如工资条、考勤记录等，以便在协商不成时作为维权依据。
2. 投诉举报：若协商无果，工人可以向当地劳动行政部门投诉举报。劳动行政部门在接到投诉后，会进行调查核实，并依法对厂长进行处理。
3. 提起诉讼：工人还可以直接向法院提起诉讼，要求厂长返还被克扣的工资及赔偿损失。在诉讼过程中，工人需要提供充分的证据证明厂长存在克扣工资的行为。

三、注意事项

1. 保留证据：工人在维权过程中，应保留好所有与工资相关的证据，如工资条、银行转账记录、考勤记录等。这些证据将有助于证明厂长存在克扣工资的行为。
2. 及时维权：工人在发现工资被克扣后，应及时采取行动进行维权。拖延时间可能会导致证据丢失或维权难度增加。
3. 寻求法律援助：若工人在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求法律援助或咨询专业律师。律师将能够提供专业的法律建议和帮助工人制定维权策略。