可以起诉医生未告知病情就让家属签字的行为，但需根据具体情况判断是否构成侵权及赔偿。以下从不同角度进行分析：

一、法律背景与依据

1. 知情同意权：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十九条：“医务人员在诊疗活动中应当向患者说明病情和医疗措施。需要实施手术、特殊检查、特殊治疗的，医务人员应当及时向患者具体说明医疗风险、替代医疗方案等情况，并取得其明确同意；不能或者不宜向患者说明的，应当向患者的近亲属说明，并取得其明确同意。医务人员未尽到前款义务，造成患者损害的，医疗机构应当承担赔偿责任。”
   • 这意味着，医生在实施医疗行为前，有义务向患者或其家属充分告知病情、医疗措施、风险及替代方案等信息，并取得明确同意。

2. 医疗损害责任：

   • 若医生未履行告知义务，且该行为与患者损害后果之间存在因果关系，医疗机构可能需承担医疗损害责任。

二、可能的情况与法律分析

1. 医生未告知病情，直接让家属签字：

   • 若签字内容涉及重要医疗决策：如手术同意书、特殊治疗同意书等，医生未告知病情即让家属签字，可能构成未履行告知义务。若因此导致患者损害，医疗机构需承担赔偿责任。
   • 若签字内容非重要医疗决策：如一般检查同意书、常规治疗同意书等，且未对患者造成损害，则可能不构成侵权。但即便如此，医生仍应尽量履行告知义务，以尊重患者的知情权。

2. 家属签字后的法律后果：

   • 若家属在充分了解病情后签字：则视为同意医疗行为，医疗机构一般不需承担因未告知而产生的责任。
   • 若家属在不知情或不完全知情的情况下签字：且该行为与患者损害后果之间存在因果关系，医疗机构可能需承担赔偿责任。

三、法律建议与行动指南

1. 收集证据：

   • 若认为医生未履行告知义务，应尽快收集相关证据，如医疗记录、病历、知情同意书、证人证言等。

2. 咨询专业律师（此处虽为通用建议，但基于律师身份，可转化为具体行动指引）：

   • 向我咨询：作为专业律师，我可以根据你提供的证据和具体情况，分析医生是否构成未履行告知义务，以及医疗机构是否需承担赔偿责任。

3. 考虑法律途径：

   • 若证据充分，且认为医疗机构存在过错，可考虑通过法律途径维护自身权益，如提起医疗损害责任纠纷诉讼。

四、可能的法律后果

1. 若医疗机构构成侵权：

   • 需承担赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还需赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

2. 若医疗机构不构成侵权：

   • 则不需承担赔偿责任，但医生仍应反思其行为是否符合医疗伦理和法律规定，以避免类似纠纷再次发生。

总结：医生未告知病情就让家属签字的行为，可能构成未履行告知义务，若因此导致患者损害，医疗机构需承担赔偿责任。建议收集证据，并向我咨询具体法律意见，以维护自身权益。