关于餐饮过期存储的规定，这是一个涉及食品安全的重要问题，需要我们从多个方面来详细阐述。

首先，根据《食品安全法》及其相关实施条例，餐饮服务单位有义务按照保证食品安全的要求贮存食品。这包括定期检查库存食品，以及及时清理变质或者超过保质期的食品。这是确保食品安全的基本前提，也是餐饮服务单位必须严格遵守的法律规定。

具体来说，如果餐饮服务单位在食品处理区发现了过期食品，并且有充分证据证明这些食品在超过保质期后并未被使用，也无使用的可能性，那么这种情况通常会被定性为“未定期检查库存食品，未及时清理超过保质期食品”。根据《食品安全法》第一百二十六条的规定，对于这种情形，县级以上人民政府食品安全监督管理部门会责令餐饮服务单位改正，并给予警告。如果餐饮服务单位拒不改正，将会面临五千元以上五万元以下的罚款；情节严重的，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。

另外，值得注意的是，餐饮服务单位对于变质、超过保质期或者回收的食品，应当进行显著标示或者单独存放在有明确标志的场所。这是为了防止这些食品被误用或混入正常食品中，从而引发食品安全问题。如果餐饮服务单位未按照规定进行标示或存放，或者未及时对上述食品采取无害化处理、销毁等措施并如实记录，那么根据《食品安全法实施条例》第六十九条的规定，也将会受到相应的处罚。

除了上述法律规定外，市场监管部门在实际监管过程中，也会对餐饮服务单位的过期食品存储情况进行严格检查。例如，在高温高湿天气或者中高考等关键时段，市场监管部门会要求餐饮经营单位严格落实食品安全全流程管控措施，其中包括对过期食品的严格管理。如果发现餐饮服务单位存在经营过期食品的行为，市场监管部门将会依法从严、从重、从快查处，并依法公示曝光。

综上所述，餐饮过期存储的规定主要包括定期检查库存食品、及时清理过期食品、对变质或过期食品进行显著标示或单独存放、以及及时采取无害化处理或销毁等措施并如实记录等方面。餐饮服务单位必须严格遵守这些规定，以确保食品安全和消费者健康。