食品过期的处理规定主要涉及生产者、销售者及监管部门的责任与义务，具体规定如下：

1. 生产者与销售者的责任

   • 禁止销售过期食品：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条，禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或超过保质期的食品、食品添加剂。
     
   • 主动下架与召回：若食品已过期，生产者或销售者需立即停止销售，并主动从市场召回。若因过期食品导致消费者损害，需承担赔偿责任（如医疗费、误工费等）。
     
   • 无害化处理或销毁：过期食品不得以任何形式重新进入流通环节，必须进行无害化处理（如焚烧、填埋）或销毁，并留存处理记录备查。

2. 监管部门的处罚措施

   • 行政处罚：若销售过期食品，监管部门可依据《食品安全法》第一百二十四条，没收违法所得及过期食品，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
     
   • 刑事责任：若销售过期食品导致严重食物中毒或其他严重食源性疾病，可能构成《刑法》第一百四十三条的“生产、销售不符合安全标准的食品罪”，最高可处七年以下有期徒刑。

3. 消费者的维权途径

   • 索赔权利：消费者可依据《食品安全法》第一百四十八条，要求销售者或生产者赔偿损失，并主张价款十倍或损失三倍的惩罚性赔偿（最低1000元）。
     
   • 投诉与举报：消费者可向当地市场监管部门投诉（如12315平台），或通过法律途径起诉维权。

总结：食品过期后，生产者、销售者需立即停止销售并召回，监管部门可依法处罚，消费者有权索赔。若涉及具体案件或细节，可直接向我咨询。