针对公司不发工资、扣绩效，劳动监察不管的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 再次确认劳动监察的受理范围与程序

   • 劳动监察部门主要负责监督用人单位遵守劳动法律法规的情况，包括工资支付、社保缴纳等。若他们表示“不管”，可能是认为你的情况不属于其管辖范围（如涉及劳动争议而非行政违法），或需要你提供更充分的证据。
     
   • 建议：要求劳动监察部门出具书面《不予受理通知书》，明确拒绝理由。若未出具，可向上级劳动监察部门或同级政府投诉其不作为。

2. 向劳动仲裁委员会申请仲裁

   • 若劳动监察未解决，劳动仲裁是更直接的维权途径。根据《劳动争议调解仲裁法》，因工资、绩效等劳动报酬发生的争议属于仲裁范围。
     
   • 流程：
     
     • 准备证据：劳动合同、工资条、考勤记录、绩效扣减通知、与公司的沟通记录（如邮件、聊天记录）等；
       
     • 提交仲裁申请：向公司所在地的劳动仲裁委提交书面申请，通常需在纠纷发生后1年内提出；
       
     • 参与仲裁程序：仲裁委将组织调解或开庭审理，并作出裁决。
       
   • 注意：仲裁裁决具有法律效力，若公司不履行，可申请法院强制执行。

3. 通过法律诉讼解决

   • 若对仲裁结果不满，或公司拒不执行仲裁裁决，可向法院提起诉讼。
     
   • 流程：
     
     • 准备起诉状及证据材料；
       
     • 向公司所在地或合同履行地的基层法院提交；
       
     • 参与庭审，法院将依法判决。
       
   • 优势：法院判决更具强制力，且可主张更多权益（如经济补偿金、赔偿金等）。

4. 其他辅助措施

   • 投诉至上级部门：若劳动监察存在推诿，可向其上级部门（如市/省人社局）或当地政府信访部门反映；
     
   • 联合维权：若多名员工遭遇同类问题，可集体申请仲裁或诉讼，增强维权力度；
     
   • 媒体或工会协助：在合法合规的前提下，通过媒体曝光或寻求工会支持，施加舆论压力。

行动建议：

• 优先收集证据，确保维权依据充分；
  
• 根据纠纷复杂程度，选择仲裁或诉讼途径；
  
• 若对流程不熟悉，可向我进一步咨询具体操作细节。