在饭店摔伤，一般情况下是可以要求饭店进行赔偿的，但具体能否获赔以及赔偿的金额，需要根据实际情况和法律规定来判断。以下是从不同角度进行的分析：
饭店的安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
- 饭店作为经营场所，有义务为顾客提供一个安全的环境，包括保持地面干燥、清洁，设置明显的安全警示标志等。如果饭店未能尽到这些义务，导致顾客摔伤，那么饭店应当承担相应的赔偿责任。
顾客自身的过错：
- 如果顾客在饭店内摔伤是由于自身原因造成的，比如醉酒、奔跑、故意违反饭店的安全规定等，那么顾客自身也可能需要承担一定的责任。
- 在这种情况下，饭店的赔偿责任可能会相应减轻或者免除，具体取决于顾客过错的程度以及饭店安全保障义务的履行情况。
赔偿的范围和标准：
- 如果饭店需要承担赔偿责任，那么赔偿的范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 如果摔伤造成了残疾，饭店还需要赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；如果造成了死亡，还需要赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
- 具体的赔偿金额需要根据实际情况和法律规定进行计算，比如医疗费的金额需要根据实际的医疗费用来确定，误工费的金额需要根据受害人的收入情况和误工时间来确定等。计算公式可以参考：赔偿总额 = 医疗费 + 护理费 + …（其他合理费用）+ 残疾赔偿金（或死亡赔偿金等，如适用）。
举证责任：
- 在要求饭店赔偿的过程中，顾客需要承担举证责任，即需要证明饭店存在过错以及自己的摔伤与饭店的过错之间存在因果关系。
- 这通常需要收集相关的证据，比如现场的照片、视频、证人证言、医疗记录等。
建议：
- 如果您在饭店摔伤了，首先应该及时就医并保存好相关的医疗记录。
- 然后，您可以尝试与饭店进行协商，看是否能够达成赔偿协议。
- 如果协商不成，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼。
在处理这类案件时，我会根据具体的案情和法律规定，为您制定合适的维权策略，并尽力为您争取最大的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。