顾客在饭店内摔伤，是否可以找店铺索赔，主要取决于摔倒的原因、责任归属以及店家是否尽到了安全保障义务。以下从多个角度进行详细分析：
店家承担赔偿责任的情形
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，经营场所、公共场所的经营者或管理者未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。具体到饭店内摔伤的情况，如果是因为地面湿滑（如清洁后未及时设置警示标识或地面长时间湿滑未处理）、店内设施故障或缺陷（如楼梯扶手松动、货架摆放不稳倒塌、地面坑洼等未及时修复）、光线昏暗等店家原因导致顾客摔倒，且店家未能采取合理措施预防事故发生，那么店家应承担相应的赔偿责任。
第三人责任与店家补充责任
- 如果摔倒是由于第三人的行为造成的，比如其他顾客的碰撞或故意推搡，那么应由第三人承担侵权责任。然而，如果店家在此情况下仍未尽到安全保障义务，比如未及时制止第三人的不当行为或未提供足够的安全环境，他们仍需承担相应的补充责任，并在承担责任后有权向第三人追偿。
赔偿范围
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。因此，如果顾客在饭店内摔伤并产生了上述费用，有权要求店家进行赔偿。
实际案例与索赔流程
- 实际案例中，法院会根据双方过错程度、店家是否尽到安全保障义务等因素来判决赔偿金额。比如，有顾客在火锅店因店内积水滑倒摔伤，法院认定餐馆未尽到安全保障义务，判决其经营者赔偿顾客医疗费、误工费等各项损失。
- 索赔流程方面，建议顾客在摔倒后立即拍照记录现场情况，包括摔倒地点的环境、设施状况、是否有警示标识等，并尽量留下现场证人的联系方式。然后尽快前往医院进行检查和治疗，妥善保管好所有医疗相关凭证。在身体状况允许的情况下，及时与店家沟通，说明事情经过和自己的诉求，要求店家承担相应的赔偿责任。如果协商无果，可以向消费者协会、市场监管部门等投诉，寻求第三方调解。若调解仍无法解决，可以向法院提起民事诉讼，通过法律程序维护自己的合法权益。
总结与建议：
- 顾客在饭店内摔伤后，应首先判断摔倒的原因和责任归属。如果是因为店家原因导致摔倒，且店家未尽到安全保障义务，那么顾客有权要求店家进行赔偿。
- 在索赔过程中，顾客应保留好相关证据，如现场照片、医疗凭证等，以便在协商或诉讼过程中证明自己的诉求。
- 如果对索赔流程或赔偿金额有疑问，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。