在饭店吃饭摔伤，一般可以向饭店主张索赔，但具体能否索赔成功以及索赔的金额，需根据摔伤的原因、饭店是否存在过错等因素综合判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、饭店存在过错的情况

如果饭店在经营过程中存在过错，导致您摔伤，那么饭店应当承担相应的赔偿责任。具体来说，饭店的过错可能包括但不限于以下几种情况：

1. 地面湿滑未及时清理：饭店地面有水渍、油渍等，未及时清理或未设置警示标志，导致您滑倒摔伤。
2. 设施损坏未维修：饭店的桌椅、楼梯、扶手等设施损坏，未及时维修或更换，导致您在使用过程中摔伤。
3. 照明不足：饭店内照明不足，导致您看不清路面或障碍物而摔伤。

法律依据：

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条的规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。

索赔建议：

• 收集证据：包括现场照片、视频、证人证言等，证明饭店存在过错以及您摔伤的事实。
• 及时就医：摔伤后应及时就医，并保留好医疗记录、费用单据等，作为索赔的依据。
• 与饭店协商：在证据充分的情况下，可以与饭店协商赔偿事宜，包括医疗费、误工费、护理费等。
• 提起诉讼：如果协商无果，可以向法院提起诉讼，要求饭店承担赔偿责任。

二、饭店不存在过错或您自身存在过错的情况

如果饭店已经尽到了安全保障义务，或者您自身存在过错（如醉酒、故意闯入禁止区域等）导致摔伤，那么饭店可能不承担赔偿责任或承担部分赔偿责任。

法律依据：

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十三条的规定，被侵权人对同一损害的发生或者扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。

索赔建议：

• 评估自身过错：在主张索赔前，应客观评估自身是否存在过错，以及过错程度对摔伤结果的影响。
• 与饭店友好沟通：即使饭店不存在过错，也可以尝试与饭店友好沟通，看是否能够获得一定的补偿或帮助。
• 寻求法律援助：如果您认为饭店应承担一定责任，但饭店拒绝赔偿，可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解具体的法律途径和策略。

三、特殊情况下的索赔

如果摔伤是由于第三人的行为导致的（如其他顾客的故意碰撞、饭店员工的疏忽等），那么您可能需要根据具体情况向第三人或饭店主张索赔。

法律依据：

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十五条的规定，损害是因第三人造成的，第三人应当承担侵权责任。经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。经营者、管理者或者组织者承担补充责任后，可以向第三人追偿。

索赔建议：

• 明确责任主体：首先需要明确导致摔伤的具体责任主体是第三人还是饭店。
• 收集证据：收集能够证明责任主体过错的证据，如现场监控、证人证言等。
• 依法索赔：根据责任主体的不同，依法向其主张索赔。

总结与提醒：

在饭店吃饭摔伤后，能否索赔以及索赔的金额取决于多种因素。建议您在摔伤后及时收集证据、就医治疗，并根据具体情况评估索赔的可行性和策略。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。