结论：写了领款单但没付钱，您不能直接起诉要求对方支付款项，但可以通过法律途径来维护自己的合法权益，比如确认领款单的法律效力或寻求其他法律救济。关键在于收集并呈现充分的证据来证明款项未实际支付的事实。
法律分析
领款单的法律性质：
- 领款单通常被视为一种确认收到款项的书面凭证。然而，如果实际上并未收到款项，那么领款单本身并不能证明款项的交付。在法律上，款项的交付是合同履行的重要环节，没有实际交付，合同义务（即支付款项的义务）并未完成。
起诉的法律依据与条件：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉必须满足原告与案件有直接利害关系、有明确被告、有具体诉讼请求和事实理由、属于法院受理范围等条件。在此情境下，您作为领款单的出具方（或相关权益方），有权向法院提起诉讼，但诉讼请求应基于实际未收到款项的事实，而非简单地要求对方支付款项。
举证责任的重要性：
- 在此类纠纷中，您需要承担举证责任，证明虽然写了领款单，但实际上并未收到款项。这可能需要您提供聊天记录、通话录音、银行转账记录（显示无相应款项入账）、证人证言等证据，以构建完整的证据链来支持您的主张。
法律救济途径：
- 直接起诉确认领款单无效或寻求其他法律救济：您可以通过诉讼程序请求法院确认领款单的法律效力（如因未实际交付而无效），或基于其他法律关系（如不当得利、缔约过失责任等）寻求法律救济。
- 协商与调解：在诉讼之前，与对方进行协商是一个值得尝试的选项。通过友好沟通，双方可能达成和解，避免法律纠纷。
- 报案（如涉及欺诈）：如果您认为对方存在欺诈行为，可以向公安机关报案，由警方调查并可能提起刑事诉讼。
实际应用指导
- 收集证据：及时收集并保存所有能证明未收到款项的事实和证据，如聊天记录、通话录音、银行转账记录等。
- 咨询与策划：作为专业律师，我会根据您的具体情况，提供个性化的法律建议，帮助您制定最合适的解决方案。比如，分析证据的充分性、诉讼的风险与收益等。
- 提起诉讼：在准备好充分的证据和诉讼策略后，您可以向我咨询具体的诉讼流程，我会协助您向法院提起诉讼，以维护您的合法权益。
示例说明
假设您与某公司签订了一份合同，合同中约定了某笔款项的支付时间和方式。合同签订后，您应对方要求出具了领款单，但实际上对方并未按约定支付款项。在此情况下，您可以收集合同、领款单、聊天记录（显示对方未支付款项的确认）等证据，向我咨询具体的诉讼策略，并通过诉讼程序来维护自己的合法权益。
总之，写了领款单但没付钱的情况下，您虽然面临证据收集的挑战，但仍有多种法律途径可供选择以维护自身权益。关键在于及时收集并保存相关证据，并向我咨询具体的法律建议和诉讼策略。