结论：在对方持有一张未写明“欠”字或“借”字，也未注明“买未付”等字样的单据的情况下，您仍然有可能通过法律途径起诉对方，但能否胜诉取决于单据的具体内容、双方交易习惯、证据充分性以及法律关系的认定等多个因素。以下是对此问题的详细分析：
一、单据的法律效力
单据作为证据：
- 单据，即使未明确标注“欠”或“借”等字样，仍然可能作为证据使用，用于证明双方之间存在某种法律关系，如买卖合同关系、借贷关系等。
- 单据的内容、形式、签署情况等都会影响其作为证据的证明力。
法律关系的认定：
- 法院在审理案件时，会根据单据的具体内容、双方交易习惯、行业惯例以及相关法律法规，来认定双方之间存在的法律关系。
- 如果单据内容足以证明双方之间存在借贷关系或买卖合同关系，且没有相反证据推翻，那么法院可能会支持您的诉讼请求。
二、起诉的条件与证据要求
起诉条件：
- 您需要有明确的被告，即知道对方的身份信息和联系方式。
- 您需要有具体的诉讼请求和事实、理由，即说明您要求对方偿还多少钱或履行什么义务，以及为什么对方应该这样做。
- 案件需要属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
证据要求：
- 除了单据外，您还需要提供其他证据来支持您的诉讼请求，如转账记录、聊天记录、证人证言等。
- 证据需要充分、确凿，能够形成完整的证据链，证明您的主张。
三、可能的风险与应对策略
风险：
- 如果单据内容模糊不清，或者对方提出相反证据推翻您的主张，那么您可能会面临败诉的风险。
- 即使胜诉，如果对方没有财产可供执行，您也可能面临执行难的问题。
应对策略：
- 在起诉前，尽量收集更多证据来支持您的主张，如寻找证人、调取银行流水等。
- 考虑申请财产保全，以确保在胜诉后能够顺利执行。
- 如果对方确实没有财产可供执行，您可以考虑与对方协商分期偿还或其他解决方案。
四、具体建议
咨询专业律师：
- 在起诉前，建议您咨询专业律师，对单据的法律效力、起诉条件、证据要求等进行全面评估。
- 律师可以根据您的具体情况，为您提供针对性的法律建议和诉讼策略。
完善证据链：
- 尽量收集与单据相关的其他证据，如交易记录、聊天记录、证人证言等，以形成完整的证据链。
- 如果可能的话，让对方在单据上签字或盖章确认，以增加单据的证明力。
考虑调解或和解：
- 在起诉前或诉讼过程中，您可以考虑与对方进行调解或和解，以达成双方都能接受的解决方案。
- 调解或和解可以节省时间和成本，避免诉讼带来的不确定性和风险。
最后，虽然单据未写明“欠”或“借”等字样，但您仍然有可能通过法律途径起诉对方。不过，能否胜诉取决于多个因素，包括单据的具体内容、双方交易习惯、证据充分性以及法律关系的认定等。因此，在起诉前，建议您充分评估风险，收集更多证据，并咨询专业律师的意见。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。