结论：针对您描述的建筑劳动合同未签订工资，口头约定1万但干满一个月后对方不承认，只说是6000元的情况，您可以通过收集证据来证明口头约定的工资数额，并考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。

分析说明：

1. 口头约定的法律效力：

   • 在劳动合同中，虽然书面形式更为常见和推荐，但口头约定也是具有法律效力的。只要双方能够证明口头约定的存在及其内容，该约定即对双方产生约束力。

2. 证据收集：

   • 证人证言：如果有同事或其他在场人员听到或见证了口头约定的工资数额，他们的证言可以作为证据。
   • 聊天记录或邮件：如果您与雇主之间有关于工资的聊天记录、邮件或其他电子证据，这些也可以用来证明口头约定的内容。
   • 工作记录或考勤表：虽然这些证据可能不直接证明工资数额，但可以证明您的工作时间和工作量，从而间接支持您的主张。
   • 其他相关证据：如银行转账记录（如果雇主曾按口头约定支付过部分工资）、工作证、工作服等，也可能对证明劳动关系和工资数额有所帮助。

3. 法律途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与雇主进行协商，看是否能够达成一致意见，并签订书面协议确认工资数额。
   • 调解：如果协商无果，您可以向当地的劳动争议调解组织申请调解，希望在调解员的协助下解决争议。
   • 仲裁或诉讼：如果调解也未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，您需要提供上述收集到的证据来支持自己的主张。

4. 可能面临的法律后果：

   • 如果您能够提供充分的证据证明口头约定的工资数额为1万，那么雇主应当按照该数额支付您工资。如果雇主拒绝支付，您有权要求其支付拖欠的工资，并可能获得相应的经济补偿。
   • 如果雇主能够证明口头约定的工资数额为6000元，或者您无法提供充分证据证明口头约定的具体数额，那么仲裁机构或法院可能会根据实际情况和公平原则来裁决工资数额。

行动建议：

• 尽快收集证据：时间越久，证据可能越难以收集。因此，建议您尽快开始收集相关证据，以支持自己的主张。
• 咨询专业律师：虽然我已经为您提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，我建议您在采取进一步行动前咨询专业律师，以便获得更具体、更个性化的法律建议。
• 保持冷静和理性：在处理劳动争议时，保持冷静和理性非常重要。避免与雇主发生不必要的冲突或争执，以免对解决问题产生不利影响。

如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。