核心结论：老板要求喝酒后导致摔伤的赔偿问题，需根据具体情况判断是否构成工伤以及老板是否存在过错，进而确定赔偿主体和赔偿范围。以下分情况详细说明：

1. 若构成工伤：

   • 判断依据：根据《工伤保险条例》及相关规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。若喝酒行为是工作应酬的一部分，且摔伤发生在工作时间或与工作有直接关联的场合（如陪客户吃饭后返回单位途中），可能被认定为工伤。
   • 赔偿主体：由工伤保险基金支付工伤医疗费用、伤残津贴等；若单位未缴纳工伤保险，则由单位承担全部赔偿责任。
   • 赔偿范围：包括医疗费、住院伙食补助费、交通费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等，具体根据伤残等级确定。

2. 若不构成工伤，但老板存在过错：

   • 判断依据：若喝酒行为虽非直接工作原因，但老板强制要求员工喝酒，或未尽到安全保障义务（如未安排车辆送回、未提醒注意安全等），导致员工摔伤，老板可能需承担侵权责任。
   • 赔偿主体：老板个人或单位（视具体情形而定）。
   • 赔偿范围：根据《民法典》侵权责任编，赔偿医疗费、误工费、护理费、交通费等实际损失，以及可能的残疾赔偿金（若构成伤残）。

3. 若既不构成工伤，老板也无过错：

   • 判断依据：若喝酒行为完全出于员工自愿，且摔伤与工作无直接关联，老板无强制或疏忽行为，则可能无法要求老板赔偿。
   • 建议：员工可通过医疗保险、商业保险等途径自行承担损失，或尝试与老板协商部分补偿（非法律义务）。

行动建议：

• 收集证据：保留医疗记录、证人证言、工作安排记录等，证明摔伤与工作的关联性或老板的过错。
• 申请工伤认定：若符合工伤条件，及时向社保部门申请认定，确保权益。
• 协商或诉讼：根据证据情况，与老板协商赔偿；协商不成，可向法院起诉主张权利。

温馨提示：法律问题需结合具体证据和细节判断，以上分析仅供参考。如有进一步疑问或需具体指导，可直接向我咨询。