面对欠工钱且有欠条但对方不给钱的情况，您可以采取以下一系列措施来有效维护自己的合法权益：

一、优先尝试友好协商

首先，我建议您尝试与对方进行友好协商，了解其不支付工钱的具体原因。在协商过程中，您可以提出分期还款、延长还款期限等灵活的解决方案，以促成双方都能接受的还款计划。协商时，请务必保留好相关的聊天记录、通话录音等证据，这些可能在后续的维权过程中起到关键作用。

二、正式发送催款函

如果协商无果，您可以考虑委托专业律师向对方发送正式的催款函。催款函具有明确的法律效应和威慑作用，能够清晰告知对方欠款事实、金额、还款期限及逾期后果。发送时，建议通过邮政特快专递（EMS）等方式，并妥善保存邮寄凭证，以证明催款行为的合法性。

三、考虑申请支付令

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，若您与对方之间无其他债务纠纷，且支付令能送达对方，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。这是一种相对简便、快捷的法律程序，法院受理申请后，将对债权债务关系进行审查，并在十五日内向对方发出支付令。若对方在规定期间内既未提出异议又未履行支付令，您可向法院申请执行。

四、向劳动监察部门投诉（如适用）

如果对方是您的雇主，且欠薪情况属实，您还可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需提交详细的书面材料，说明欠薪情况，并提供相关证据，如欠条、工作记录、工资支付记录等。劳动监察部门会依法对雇主进行调查，并责令其限期支付拖欠的工资。

五、申请劳动仲裁（如适用）

若劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者雇主拒绝配合调查，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需提交仲裁申请书及相关证据材料。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。请注意，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

六、提起诉讼以维权

如果上述方法均未能解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出判决。若您胜诉而对方未在判决书规定的履行期限内还款，您可在规定时间内向法院申请强制执行，法院将采取多种措施来强制对方履行还款义务。

七、寻求法律援助或咨询专业律师

在处理此类纠纷时，您可能会遇到法律程序复杂、证据不足等问题。此时，我建议您寻求法律援助机构的帮助，或者咨询专业的劳动法律师，以获取更具体的法律建议和支持。

综上所述，面对欠工钱且有欠条但对方不给钱的情况，您应先尝试友好协商；协商不成时，可依次考虑发送催款函、申请支付令、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等法律手段来维护自己的合法权益。在整个过程中，请务必保留好相关证据，并遵循法律法规的规定进行操作。